贵妃鸡翅

主料

鸡翅 (适量) 小油菜 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 植物油 (适量) 花椒粉 (适量) 红葡萄酒 (适量) 胡椒粒 (适量)

厨具

炒锅

1

鸡翅泡去血水浸泡时间1小时或以上

2

小油菜洗浄，切两刀成四片，入水汆烫过凉

3

小油菜装盘备用

4

锅加水，泡好的鸡翅入沸水汆烫捞出备用

5

锅加油，葱姜爆锅

6

下入汆烫后的鸡翅翻炒

7

烹入葡萄酒、糖、花椒粉，大火烧开，微火炖熟约30分钟。

8

中间加盐调味，至汤浓稠时出锅装盘即可。

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