北方人的饮食习惯与南方人不同。主食的不同，导致了整个饮食结构和饮食方式的巨大差异。一般来说，北方的食物比较粗糙，而南方的做工则比较精细。听到北方人会做饭，就像听到南方人随便吃饭一样，感觉很奇怪。南方人吃得随便，估计就不想活了。北方人则相反，只有不想活了才去吃顿好的。八大菜系中，南方占绝大多数，流派众多。北方只剩下京菜和鲁菜两种菜系。按照严格的说法，它们被拉长是为了保留北方人粗犷的风格。根本无法与粤菜、鲁菜相比。川菜、湘菜、淮扬菜相互竞争。南方人到北方开餐馆，是丰富，是弘扬民族饮食文化；北方人在南方开餐馆，只是为了让吃腻了新鲜食物的乡亲们记住家常菜的味道，有点像开一顿苦饭。

北方人喜欢吃大块肉，喝大碗；南方人要把肉切细，文火煮烂，炒至嫩，酒烫至温。南方人喜欢吃绿叶，几天不吃就不拉屎；北方人不管，光吃肉也会拉屎。北方人喜欢吃饺子，这是他们对中国美食最大的贡献。南方人喜欢吃馄饨。只需将饺子浸入醋中即可，一次一小口。馄饨需要一碗汤，佐料齐全，吃半口就可以了。南方人喜欢吃洋葱，北方人喜欢吃大蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒祛湿，北方人吃辣椒驱寒。南方人喜欢吃咸、辣、油、甜、辣的食物，而北方人则喜欢吃干、辣、酸、辣的食物。北方人把“吃”读成“疯”，就疯狂地吃。南方人称吃为“气”、“恰”、“食”、“呛”、“夹”、“东西”。南方人也称喝茶。南方人喝各种茶，而北方人只喝花茶。他们认为花茶香浓，殊不知那是花香而不是茶香。南方人特意放它来欺骗北方人的。北方人不懂得如何品鉴龙井、碧螺春等真正的好茶。他们认为它们太淡了，必须慢慢地啜饮和咀嚼才能有一点味道，所以不适合与牛一起饮用。北方人吃的比较简单，这和地域物产有直接关系。北方崇尚朴素，南方追求华丽。这很大程度上是由于地域特点造成的。北方寒冷干燥，墙上挂上毯子和彩色染布，显得温馨又舒适。在南方，这种效果看不到。看完感觉全身发热，总闻到一股可疑的霉味。北方人喜欢毛皮，而且耐寒。南方人不喜欢。他们一看到它就打喷嚏。很容易生虫子。南方人喜欢竹制品，竹制品凉爽，耐沤。北方人叫用泥洗澡，只有在积满了类似泥土的污垢时才洗一次。南方人把洗澡称为淋浴，出汗就洗澡。南方人睡床上，北方人睡炕。北方来了客人，都到炕上招待客人，客人则和主人一家在炕上过夜。这样的睡眠在南方不流行，而且睡得也不踏实。最后，南床和北床联合起来了，至少在城市里是这样。如今，北方人来拜访，不只是请他们上床。

我国南北饮食习惯不同。南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。其实，这与南北农业生产结构不同有关。我国南方气候炎热多雨，耕地大部分为水田。因此，当地农民因地制宜种植喜高温多雨条件的水稻。我国北方降水较少，气温较低，耕地大部分为旱地，适合干旱、耐寒的小麦生长。所谓“种瓜得饭”，久而久之，就养成了南北方的饮食习惯。

南北饮食差异有哪些？

　　【常用食物】
　　（1）温补阳气：虫草、韭菜、辣椒、芥菜、海带、葱、姜、蒜、茴香、花椒、高粱、麻雀肉、羊肉、狗肉、鹿尾、鹿肉、河虾、海参、草鱼、鳝鱼、鳝鱼、羊奶、桂圆肉、荔枝、核桃仁等。
　　(2)润燥生津食物：枸杞、番茄、银耳、木耳、山药、百合、黑芝麻、蜂蜜、甲鱼、龟肉、海蜇、牡蛎肉、扇贝、燕窝、猪肉、鸭肉、乌骨鸡、鸡蛋、牛奶、松子、香蕉、橙子、柠檬、梨、苹果、杏仁等更多北方人饮食保健的健康知识