豆豉翅尖

主料

翅尖 (适量)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 姜 (2片) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 蒜 (2瓣) 淀粉 (适量) 老干妈豆豉 (适量)

厨具

炒锅

1

准备好主要材料。

2

切好姜丝和蒜瓣。

3

翅尖清洗干净后，加入少许盐半勺，料酒1勺，白糖半小勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡精适量，姜丝，搅拌均匀后腌渍半小时入味。

4

锅内倒油，把腌渍好的翅尖放如煸炒。

5

等到翅尖变色后继续翻炒2分钟左右，捞出控油。

6

锅内留余油，把蒜瓣爆香。

7

再把煸好的翅尖放入，加入适量的老干妈豆豉，炒匀。

8

加少许水，加盖焖两分钟使之熟透后收汁即可。

9

腌渍调料的量和豆豉的量根据自己口味增减。

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