蒜爆羊肉

主料

羊肉 (350克)

辅料

胡椒粉 (2克) 料酒 (10毫升) 酱油 (20毫升) 蛋清 (1个) 水淀粉 (少许) 白糖 (10克) 鸡精 (2克) 蒜 (3头) 醋 (10毫升) 花生油 (40毫升)

厨具

炒锅

1

羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2

羊肉切成薄片。

3

加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4

把蒜瓣洗净。

5

切成片状。

6

锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

7

炒至变色。

8

盛入盘中。

9

锅里留底油，放入蒜片煸炒。

10

放入醋煸出香味。

11

再把羊肉倒入锅中翻炒。

12

倒入酱油、料酒和白糖。

13

翻炒片刻即可。

14

出锅装盘，即可享用。

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