笑口常开
“红枣：其性味甘平，有润肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，现在药理研究，红枣有增强体能，加张肌力的功效。红枣的含糖量高因而产生热量大，另含有丰富的蛋白质，脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命c量，几乎是众水果之冠。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘，能扩张血管，加强肌力的功效，增强心肌收缩力。红枣还有镇定作用。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素a、维生素c、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。笑口常开--用山药和糯米粉做馅。香甜软糯，非常好吃”
主料
糯米粉 (60克) 山药 (300克) 和田玉枣 (18个)
辅料
盐 (1克) 味精 (1克) 白糖 (20克) 香油 (5克)
厨具
蒸锅
1
先把红枣洗净。
2
把核取出来。
3
山药洗净，去皮。
4
切成小块。
5
放入微波炉，大火蒸6分30秒。
6
取出来碾成泥状。
7
放入糯米粉、白糖。
8
放到面板上揉匀，饧5分钟。
9
搓成长条，切成均匀大的块状。
10
用手搓成椭圆形，夹到红枣里。
11
逐个做好，放入盘中。
12
开水入锅，蒸10分钟。
13
取出来倒入一个大的盘中。
14
锅里加水烧开，用淀粉勾薄芡，加适量盐、味精、香油调味。浇到枣上即可。焯好的油菜帮装饰盘边。
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