一、【驴肉黄面】

推荐指数★★★★

这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道！香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料（本人是河北哒，河北这边叫做卤），加上大片驴肉，带着汤汁。到敦煌，这边的主食的就是面食了有驴肉黄面，其中最著名的就是“顺张黄面馆了”。 驴肉吃着很香，很新鲜，黄面够嚼劲，是大西北的重口味。环境比达记好点，自然价格也贵点。

 

 

二、【杏皮水】

推荐指数：★★★★★

无论是大街小巷，还是超市、景点以及沙州市场都可买到，随处可见的饮品！用李广杏干熬制的，酸酸甜甜，解暑又好喝，价格又便宜，推荐给大家。

 

三、【敦煌臊子面】

推荐指数：★★★★

臊子面，北方都是以面食为主，胃口不好的时候，吃碗面是很养胃的，臊子面是带汤的，汤很好喝，臊子是胡萝卜+土豆+肉丁，面是碱面，很有韧劲，来趟西北不容易，大家还是尝一尝，尤其是喜欢吃面的人应该会很喜欢卤里有猪肉、萝卜、土豆、豆腐切丁等。比驴肉黄面的味道稍微好一些，价格是差不多哒！

 

四、【胡羊焖饼】

推荐指数：★★★★★

这个名字很西北，这个特色菜是肉和饼两部分，有点像大盘鸡，是用高压锅做的，肉可以选鸡肉羊肉牛肉，这道菜的重点和关键都在饼，饼子薄，筋，光，蘸着汤汁吃，很入味

 

五、【各种水果干和坚果】

推荐指数：★★★★

葡萄，李广杏、鸣山大枣、哈密瓜、梨子、桃等都能做成水果干儿，特别甜。推荐自然风干没有任何加工的敦煌干果，绝对都是不加糖的，沙枣，大枣，苹果干，杏干，葡萄干，黑枸杞，锁阳，桃干等等，应有尽有

 

六、【泡油糕】

推荐指数：★★★★

外观看起来跟耳朵眼儿炸糕很像，但是比耳朵眼儿还要好吃，松软不粘牙，有红糖芝麻花生泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。