牛肉片怎么炒豆腐干才好吃
菜谱
1。将肉丝与腌料（除腌料外）混合备用；将豆腐干切成约1毫米厚的薄片；
2。将肉丝腌制约10至15分钟；将肉丝与玉米淀粉拌匀，然后将油锅烧热，将肉丝炒至5至6分钟熟，备用。 ;
3。无需清洗锅。再加入少许油，爆香蒜蓉，加入干豆炒香（干豆煎至两面焦黄均匀），加入预留的肉丝一起炒；
4。加入蚝油调味料和少许水，炒至肉丝全熟；
5。出锅前加入辣椒，撒上胡椒粉和一小撮糖（不喜欢太甜的可以不加）。出锅后撒上葱丝。不喜欢大葱刺鼻气味的人也可以在烹饪前加入大葱炒一下。
如何炒牛肉片和豆腐干，美味又简单
用料
牛肉250克
咸菜半个
3瓣大蒜
料酒少许
酱油少许
少许盐
糖少许
玉米淀粉少许
怎么做
将牛肉用生粉和糖腌十分钟。然后将锅烧热，快速翻炒，中间加入少许料酒，使肉质更加嫩滑。当牛肉不再有血水时，取出等待煎炸。
倒入更多的油，将蒜爆香，然后将咸菜快速炒一分钟。
当咸菜沾上油，颜色鲜艳时，将刚炸好的牛肉放回锅中，一起翻炒一分钟。再加一点盐和酱油。随时待命。
牛肉炒豆腐丝
第1步
将约130克豆腐与约100克糯米粉混合。捏成汤圆大小的丸子？
步骤 2
空间
将锅放在沸水下烧开（很容易煮！），然后放入冰水中让汤圆浸泡。（我没有拍照，就拍了汤圆的照片？他们都是兄弟）
步骤 3
我们来做酱汁吧！在一个小碗中混合并放在一边。 2酱油➕3糖➕2料酒➕1玉米粉➕水
步骤 4
空间
将薄牛肉放平，等待包肉丸。 （可以撒点盐和黑胡椒）??????将肉丸一颗一颗串起来！ ？然后将肉丸一层层裹上薄薄的牛肉~（喜欢脆一点的可以裹一层薄薄的玉米粉）（表面撒点黑胡椒粒！）
步骤 5
空间
锅刷上油~热起来开始煎（有肉节的一面先煎，防止散开，熟了再翻面）
步骤 6
空间
等肉丸串快熟的时候，就可以倒啦！酱
牛肉炒豆腐干的制作技巧
材料：
牛肉500克
葱、姜、蒜各1枝，蒜半头
1撮花椒
胡椒盐、小茴香、芝麻各1茶匙。如果喜欢口味重的话可以多用
料酒少许
盐、鸡精少许
1勺辣椒粉
2勺淀粉
黑胡椒1茶匙（腌牛肉时添加）
6 个泡椒
玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么）
香萝卜干、海带头香菜可选
6 个青椒和红椒
步骤1
将牛肉切成2.5厘米左右的方块，加入适量的盐，糖，少许料酒，黑胡椒粉1茶匙，食用油适量，取一勺，红薯粉两勺，放入碗中，加入少量水。混合直至变成稀糊状，然后加入牛肉中，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。
步骤 2
将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。去除并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。 （感觉很啰嗦？）
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。家里也可以添加一些火锅底料。味道会更好。先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜会更开胃）、花菜，翻炒片刻，然后加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆和金针菇（稍后放一些易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上花椒盐和小茴香，拌匀，翻炒几下。随时待命。
步骤 4
锅洗净，冷油热锅，倒入比炒的多的油，加入牛肉块，炒至变色，取出，记住，不要煮过头，摊开刚才的菜上。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。
步骤 5
锅中留下煎牛肉块的油，烧热。添加青椒圈和红椒圈以覆盖油。翻炒两遍。取出并放在牛肉上面。撒上一些盐和胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉和葱。 。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。
步骤 6
里面的食材可以随意更换，想放什么就放什么
家常炒牛肉干豆腐
食谱
1。将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌制片刻；
2。将辣椒切成滚刀块；
3。干豆腐切成菱形块，蒜切片；
4。锅中热油，放入花椒、蒜片炒香，加入猪里脊肉炒至变色；
5。加入干豆腐翻炒均匀，加两勺水，小火煮两到三分钟，至汤收干；
6。加入辣椒，大火快速翻炒两分钟。加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。
小贴士
1。腌肉的时候加一点色拉油可以让肉更嫩，也可以不加；
2。炒肉前加点花椒，防止粘锅（拍照时用了八角更好看，呵呵~应该加花椒的）；我平时炒的时候，有时不加花椒和蒜片，而是加一点老花椒。熏制和着色后也很美味。
豆腐干炒牛肉片视频
主料：羊肉
调料：菜籽油、香菜、泡椒、糯米椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、胡椒粉、味精、料酒、陈醋、生粉
制作步骤：
1。炒羊肉最好用羊腿肉。羊肉尽量切成薄片。切片后，我们加入一些酱油、料酒和胡椒粉，然后搅拌均匀，尝一尝。这里强调一下，一定不能加水和蛋清，否则就没有羊肉的味道了。加入少许玉米淀粉拌匀，锁住羊肉的水分，从而保证羊肉本身的嫩度。然后再加一点盖油，抹匀，防止肉片入锅时粘连。
2。准备好这道菜的配菜和配料。大家都知道，香菜和牛肉是绝配。事实上，香菜与羊肉很相配。我们用这个比较长的香菜，切成段，在羊肉里加一点姜片提味。这道菜需要两种特殊的食材。一种是腌红辣椒。天然的鱼味与羊肉自然地结合在一起。不用说。另一种是用糯米辣椒形成一种非常有特色的复合风味。我们把泡椒切成细末，用糯米椒一小勺，蒜切碎一些。
3。做酱汁，加入少许酱油、料酒、盐、糖、味精和少许土豆淀粉调匀。
4。将锅烧热，倒入油。这道菜油要多一点。另外，要使羊肉嫩滑，油温、火候尤为重要。油到50%热的时候，倒入羊肉，快速炒至50%熟。如果还没有完全变白，就拿出来控油。
5。接下来，用大火将锅中的油加热。 40%的温度下，加入泡椒和糯米椒，炒至出香味和红油。完全炒香后，加入蒜和姜，快速炒香。然后倒入羊肉，倒入酱汁快速翻炒10秒。锅边加入醋蒸香，撒上香菜末，关火翻炒均匀。
豆腐干和牛肉一起炒可以吗
100克豆腐干含热量336大卡，钙731毫克，脂肪不到16克。如果你吃得更多，你不会增加体重。此类食物可以补充丰富的蛋白质，补充钙质促进消化吸收，还可以提高免疫力。牛肉干是以新鲜牛肉脱水腌制而成的一种便携式食品。味道非常鲜美。它的热量比较高，每100克牛肉干的热量在500卡路里以上，脂肪含量很低，蛋白质含量很高。摄入体内后，能有效增强人体免疫力，促进新陈代谢，增加饱腹感。