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1。最早的是有炒（旧石器时代）：当时，人们还不懂得人工生火和烹调食物。饮食情况是吃原料、喝血，不属于饮食文化。
2．燧人家族：钻木取火，从此做饭，进入石器做饭时代。主要烹调方法：①泡，即用火烧果肉； ②砂锅：用泥包好，烘烤； ③用石臼盛水和食物，用烧红的石头烫食物； ④ 烘烤：将石片烧热，在上面煎植物种子。
3。伏羲：在饮食方面，他结网造竹，教佃户捕鱼，祭祀做饭。
4。神农氏：“耕作制陶”。他是中国农业的奠基人。他尝到了白草的味道，创造了古药，发明了草，教人们如何耕种。陶器使人们第一次有了炊具和容器，使制作发酵食品成为可能，如酒、糯米、酒酿（醋）、奶酪、发酵酒、发酵酒等。鼎就是其中之一。最早的炊具。它有爪子，因为当时没有炉子。还有鼎，其爪是空心的，用来煮酒的。
5。黄帝：中华民族的饮食状况再次改善。皇帝建灶，为灶神。他集中火力，节省燃料，把食物煮得很快。秦汉时已广泛使用。那时是大锅，高大的炉灶逐渐从历史舞台消失。 ” 第一次以烹调方法来区分食物，蒸米用于饮用，煮米用于煮粥。蒸笼被发明，称为蒸笼。蒸盐业是由大臣苏沙发明的。黄帝。从此，他不仅会做饭，还懂得调配，有益于人们的健康。
6.周秦时期：是中国饮食文化的形成时期，以谷物和蔬菜为主食，春秋战国时期，自产谷物和蔬菜基本都有，但结构与现在不同。当时早期田间作业主要是：小米，（最重要的）黍，又名黍，长期称霸，为五粮之首，好的黍子叫良枝酱，其细粒又叫黄黍。黍子，大黄粘稠的。稻米，仅次于黍子，又称黍，是脱粒黍。小麦、大麦。水是豆类，当时主要是黄豆和黑豆。麻子，就是麻子。蜀、麻皆为贫民所食，麻亦称苋。南方也有稻米。古代的大米是糯米，普通的大米称为粳米。周朝以后，稻米才开始传入中原。它是一种细粮，比较珍贵。菰米是水生植物菰米的种子。它呈黑色，称为钓胡米。特别香滑。它与破碎的瓷片一起揉捏并打碎，装在皮袋中。
7。汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西饮食文化的交流，传入了石榴、芝麻、葡萄、核桃（即核桃）、西瓜、瓜类。 ，黄瓜，菠菜，胡萝卜，茴香，芹菜，豆类，扁豆，苜蓿（主要用于马食），生菜，大葱，大蒜，还介绍了一些烹饪方法，例如煎饼和芝麻煎饼，也叫鲁拉迪。淮南王刘安发明了豆腐，消化了豆类的营养成分。它质优价廉，可以用来制作多种菜肴。 1960年，河南省密县汉墓中发现的大型画像石上有豆腐作坊的石刻。东汉时期也发明了植物油。在此之前，人们使用动物油，称为软膏。有角的动物油称为脂，无角的动物油如狗，称为膏。脂肪更硬，糊更稀更软。植物油有杏仁油、奶石油、芝麻油等，但很少见。南北朝以后，植物油的品种增多，价格也便宜。
8。唐宋时期：饮食文化的巅峰，过于讲究。 “蒸声部分，增川图样”，最具代表性的就是烧尾宴。
9。明清时期：饮食文化又一个高峰。它是唐宋时期饮食习俗的延续和发展。同时又融合了满族和蒙古族的特点。食物结构发生了很大变化。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子已退出主食行列。随着榨油，大豆不再作为主食而是成为菜肴。北方黄河流域小麦比重明显增加。宋代以后面条成为北方的主食。明代再次大规模引进。马铃薯、红薯、蔬菜种植达到较高水平。高标准，成为主菜。肉类：人工饲养的畜禽已成为肉类的主要来源。满汉宴代表了清代饮食文化的最高水平。