霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”。灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销，又是炕饼的上好原料。 柿饼食用，甜味持久。夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
柿子熟了！还不快来恭城逛月柿园吃柿子？
立冬已至，恭城月柿进入最佳的采摘和品尝季节。树上挂着的一个个金黄的月柿，和村民屋外晒的棕红半透明柿饼，这是深秋时节恭城一道独特的风景线。从2003年开始，恭城连续举办月柿节，打响乡村旅游品牌。
游客合影打卡
前几天，记者来到距离恭城县城14公里的莲花镇竹山村所辖自然村——红岩村，沿着村道往东走约600米，来到了中国柿子博览园。站在观景台往下看，四周全是柿子树，与前两个月相比，成熟的月柿从青色变成了黄色，不少树枝已被累累果实压弯了。
【恭城脆柿】
这些成熟的月柿和家家户户门前晒的柿饼，吸引着前来游玩的市民和游客拍照打卡留念。
如今，红岩景区已成为国家AAAA级旅游景区，在赏月柿、品柿饼之余，走进红岩村，看到一排排规划整齐、富有瑶家村寨特色的房屋，新建的瑶族特色风雨桥、滚水坝和过坝梅花桩，还能沿着观光步道或坐着竹排游览，“品瑶乡月柿、赏柿园风光、喝恭城油茶、住生态家园”已成为红岩村一道靓丽的风景，非常适合市民和游客在周末进行一次短距离的出行，在青山绿水之间放松一周的疲惫。
记者从恭城文化广电体育和旅游局了解到，红岩村成熟的月柿景观吸引了众多各地游客前来观光，增加了村民非农收入，探索出一条“养殖—沼气—种植—加工—旅游”五位一体的生态农业发展有效途径，带动了产业转型发展，村民从传统的种果—卖果经营模式，转变为依托生态农业和新农村发展乡村旅游实现增收。村民自发成立旅游合作社和旅游公司，推动旅游服务规范化、标准化建设，满足游客需求。全村建成具有瑶族特色的楼房85栋，全都具备旅游接待功能，与此同时，完成2500平方米老舞台民俗文化广场改造、8000平方米功能设施完善的体育公园和12000平方米旅游汽车营地建设，为群众提供了休闲、娱乐、健身场所。
【恭城脆柿】
莲花镇相关负责人告诉记者，如今莲花镇的月柿进入大量采摘时期，市民和游客想和月柿有个“亲密接触”，需要抓紧时间了，根据目前的行情，过了12月上旬，月柿风景可能就要错过了。
自驾前往的市民和游客可以直接通过导航软件定位至“红岩景区”或“中国柿子博览园”，乘坐动车前往的市民和游客则可在恭城高铁站门口搭乘到莲花镇红岩村的公交车，再步行前往。 记者谭熙 文/摄
来源|桂林晚报、今日恭城
点击下方链接即可下单
柿柿红苏阳
柿柿红苏阳
□廖清德
苏阳是青川三锅镇的一个村，盛产柿子。秋冬时节，山里的柿子灿若云霞，景色可依，已成了网红拍照打卡地。
初冬的暖阳撕开山里团团白雾时，我和八九个文朋诗友，从县城来到苏阳一个叫毛狗洞的地方采风。推开车门，极目四周山势开阔，水泥村道缠山抱水，蜿蜒盘旋，挑起山里山外。山下公路边一幢幢新修的农家别墅，伴着蜇伏在山坳的土墙清瓦房，共同守护着大山。远处的山峦高低起伏，阳光泼洒在绿树黄叶间，仙气苍然，清瘦硬朗，尽显冬日静谧之美。
毛狗洞，先前我臆断这里是人烟稀少的深山老林，或是远古毛狗出没“不与秦塞通人烟”的洪荒之地，而得此名。一见这高颜值的山水，出乎逆料，简直就是一处“桃花源”。几棵金黄的柿子树脚下，已有几十人在赏风拍景了，我们也徘徊其中，饮阳光，赏美景。这几棵古老的柿树虬枝交错，相互依偎，有的攲斜于地边，有的直挺摩天。风霜收割了树叶，只剩下成串成串的柿子挨挨挤挤挂在枝头，金黄夺目。树下人头攒动，惊叹称羡声不绝于耳。尝了柔软熟透的柿子，大家啧啧赞其美味。阳光填满身边的山谷，山鸟啁啾婉转，喜鹊不时喳喳飞过，在空旷的山谷荡起幸福的涟漪。
这些柿子树大多两三人才能合抱，当地人自豪地说：“我爷爷说，我爷爷的爷爷那个年代就是这么大的树，都是几百上千年的古树了。”原来，这样的柿子树全村现存1000多棵，丰年一棵大树能摘1000多斤柿子，稍小的摘四五百斤不等，多可卖两万元左右，少则可卖四五千元。一旁的村支书不时介绍：为做大柿子产业，村里成立了专业合作社，办起柿饼加工厂，全村年产30万斤柿子，合作社统一采收，计价分成，解决了村里劳力短缺问题，也使家家柿子销路有保障。为延展壮大产业链，合作社将开办柿子酿酒厂，镇党委政府在山下入口处建起了柿博园，旅游正在兴起，大家管护柿子树的积极性高涨，如今又栽种了不少幼树。
离开毛狗洞，我们夺路而上，遇见了柿子收购点，三三两两的村民正将满背篼、满箩筐的柿子过秤装车，陆续运往加工厂。一些瓦屋顶上冒起如柱的炊烟，路边狗吠阵阵，鸡鸭欢歌——向主人报告家里来客了。一路上远山近旁，各家房前屋后都挺立了几棵高大的柿子树。远远望去，累累的硕果像秋天的花朵，冬天的绿叶，少女的脸蛋，又似千万盏灯笼隐隐灼灼，点燃百姓的生活，照亮游子回家的路。
同行的朋友慨叹：人，一生为浮名与生活撕打是一条路，结庐在此种一片柿子，守一群鸡鸭，静静过日子，也不失为一条路。
话说间，来到山腰的农家乐吃午饭。小院沸腾了，满满当当的六桌客人，就着暖阳品柿子泡酒，饱啖天麻土鸡、洋芋老腊肉、木耳香菇……地道的农家菜熨贴着大家的胃口。席间，林立老师即兴编唱了山歌：“柿子酒儿罐罐煨，我劝小哥喝一杯。今天喝了柿子酒，明天走路像在飞。”大家一片喝彩。
苏阳的柿子我是第一次见识，三锅美食却吃了多次。今天再饱口福，不得不说三锅因邓艾攻打蜀汉，在此用三块巨石支锅扎寨安营留下遗迹而得名。一直以来，这里烟火气浓郁，乡间名厨不少，2017年至今，三锅镇已经举办了三届美食节，乡间名厨制作的“香酿竹荪”“东阳米糕”“三羊开泰”等一批地方特色美食登上了CCTV《舌尖上的中国》。
今天的太阳浑身是劲，一直没歇气。午饭后，我们也顾不上喘息，踩着阳光流淌的水泥路，嗨起山歌：“十月柿子满树黄，爬坡上坎到苏阳。不图给妹摘柿子，只图和妹表衷肠。”
“苏阳美柿，三锅美食”——真是个你来了就会钟情留恋的地方。
柿子红了！扶风国家柿种示范基地喊你来品尝羊吉岭水果甜柿子
柿子红了！扶风国家柿种示范基地喊你来品尝羊吉岭水果甜柿子
10月25日，扶风县商信局组织县电商中心、电商协会、扶风风驰公司前往天度镇杨继岭调研水果甜柿子产业基地种植及电商销售情况。
“羊吉岭”水果甜柿子原产地杨继岭村不仅是国家柿种示范基地，也是陕西唯一的柿种示范基地。“羊吉岭”水果甜柿子经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品。柿子的作业量是其它产品作业量的三分之一，维C含量更是其它水果的5倍，属热性，含糖量达17.8，且具有消炎杀菌、预防高血压、解酒排毒、止血、润肺化痰、生津止渴等功效。
在得知公司希望通过学习电商专业知识，进一步拓宽电商销售渠道的想法后，县电商中心及时组织专业人员进行电商技能指导并拍摄产品宣传视频，以“基地+电商”的模式把扶风羊吉岭水果甜柿子推广到全国各地。
宝鸡乔山农业发展专业合作社2015年投资建设的乔山甜柿子产业园位于扶风县天度镇杨继岭老槐区，现集中连片建设500亩高标准甜柿子产业园，柿种苗木繁育基地113亩，共计613亩。经过与国内外各级专家反复交流实验，培育出的适合本土且质量更高的无菌脱毒种苗。有抗旱、抗病、抗虫害、抗逆性强等特点，生命经营周期是其它果树的4倍，与国内其它产区相比，生产的甜柿子呈现出“更红、更甜、更脆，好吃、好看、好种”等特点，深受消费者的喜爱。