牛肉馅为什么要加水
一斤牛肉馅儿大概加1.5两水，牛肉馅儿吃着嫩
牛肉馅要加水吗
牛肉馅水多了解决方法
1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。
2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和，这样也是能起到很好的效果的。
3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。
4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。
5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法。
牛肉馅加水好还是不加水好
我牛肉馅儿的时候，先把牛肉放在水里侵泡两三个小时，把血水子后出来再剁馅儿。
牛肉馅用水调吗
先调馅
1：牛肉剁成肉馅，加点盐，1个鸡蛋搅匀，然后反复摔打。
2：摔打后的牛肉，加黄酒，蚝油，生抽，胡椒粉，姜末搅匀，再分次加入毛姜水，直至起胶质。
3：将牛肉放入冰箱冷藏腌制1小时，洋葱切末，香菇切末，香菜切末，所有原料混合，再加入适量葱油，搅匀即可。
4：面粉加入酵母，泡打粉，白糖，清水，和成面团，醒发至2倍大，醒好的面团擀成两边薄中间厚的面皮。
5：全部包完后，二次醒发至比之前大一圈，冷水上锅蒸18分钟，关火再焖5分钟，即可出锅。
牛肉馅里加什么水
牛肉馅第一个：放花椒水
因为牛肉相对于猪肉来说，腥味还是稍微有点重的，所以在调馅的时候，去腥必不可少。不过要想给肉馅去腥，放料酒是万万不可的，这里我们用花椒水来代替是最佳方法。
第二个：放香料油
调饺子馅的时候，是需要放食用油的，很多人直接放生油，其实并不正确。
正确的做法教给大家，我们往锅里倒上食用油，然后加上葱姜、洋葱、香菜、八角、香叶，小火慢炸，炸出香味以后剩下来的热油，我们放凉之后再倒入牛肉馅中。
【调牛肉馅】
用料：牛肉、葱姜、花椒、洋葱、香菜、八角、香叶、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油
1、首先我们准备一把花椒，放到清水内浸泡，浸泡一段时间之后就可以用了。或者直接放到锅里煮，这样把花椒的香味煮出来之后，效果更好。
2、下面再往锅里倒上油，接着把葱姜、洋葱、香菜、八角和香叶放进去，小火慢炸。炸出香味以后，就可以把香料捞出来，食用油倒出来放凉备用了。
3、接下来我们准备牛肉，先把牛肉放到绞肉机里绞成肉馅，然后把刚才的花椒水倒进去，不停搅拌。下面再准备一些葱姜，切成末之后放到牛肉馅里，然后我们往牛肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、香油，拌匀即可。
4、最后把我们炸好放凉的香料油全部倒入牛肉馅中，搅拌均匀之后我们的牛肉馅就算是完成啦。最后根据自己的喜好，往里面加上胡萝卜、洋葱、白菜等蔬菜，拌匀即可。
牛肉馅为什么要加水煮
因为牛肉都是瘦肉,而且水分比较少,所以做出来的肉馅会比较硬。在剁馅的时候可以边剁边加水,做出来的馅会比较嫩。
做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。
材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
牛肉馅需要打水吗
把牛肉剁成肉馅打水是关键
牛肉馅打水关键就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，必不可少的是大葱和生姜。把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
牛肉馅先加调料还是先加水
拌制牛肉馅先放盐可以使肉更快入味，去腥，做成饺子才更好吃
牛肉做馅加水吗
第一个，牛肉不能选用太瘦的，比如有人直接买牛霖、牛里脊做饺子馅，看着纯瘦肉挺嫩的，但做成饺子馅却很不好吃，它们更适合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做馅，记得买有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，这样做出来才好吃。
第二个，调牛肉馅时要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出软嫩的口感，不干不柴。
第三个，平常调猪肉馅可加鸡蛋也可以不加，但调牛肉馅时要加鸡蛋，这样做出的馅料才更嫩。
第四个，要想牛肉饺子香，记得调馅时要加油，不仅可以润滑牛肉让它更嫩，还可以增加香气，做出的饺子更好吃。
牛肉馅为什么要加水呢
牛肉馅加盐料酒，用手顺一个方向搅拌，边搅边加水，要少量分多次加入