宫保鸡丁
“上次做宫保鸡丁，使用的也是鸡腿肉。因为刀工太差，去骨后的鸡腿变得零零散散。这次我 使用了新工具，就是厨用剪刀。因为画面太过重口味，而且全程都要使用双手，我就没有拍照。其实很简单，就是把肉从骨头上剪下来就好了。这样刀工不行的人也可以轻松的去骨了，而且肉肉保持的很完整。主料：鸡腿400克、花生米适量配料：干辣椒、花椒、麻椒、辣椒面腌肉料：酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉碗汁：葱、姜、蒜、酱油三汤匙、醋四汤匙、糖三茶匙、料酒一汤匙、盐两茶匙、蚝油少许、淀粉适量”
主料
花生 (适量) 鸡腿 (适量)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 鸡蛋 (适量) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 醋 (适量) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量) 蚝油 (适量) 辣椒面 (适量) 麻椒 (适量)
厨具
炒锅
1
花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
2
鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。
3
葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。
4
锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。
5
放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6
炒到鸡肉成熟。
7
倒入碗汁，翻炒均匀。
8
最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
9
啃吧
小窍门：
这个菜糖和醋不能加少了，碗汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。本站为您分享宫保鸡丁的做法,您是否已经学会宫保鸡丁烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做宫保鸡丁,您肯可以将宫保鸡丁做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为宫保鸡丁菜谱分享烧制成果。