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蒙巴新年，藏历新年即将来临

墨脱的门巴族

准备了哪些传统年夜美食

这个民族生活在高山峡谷

食物大多与山林河流有关

因此他们的新年款待

还透露着墨脱独特的人性和味觉记忆

不妨关注小编

让我们一起感受舌尖上的莫狗新年味道

同时带您走进门罗家的厨房

看看他们平时吃什么❓

墨脱披萨

墨脱门洛民族新年限定食品

墨脱位于西藏东南部。这里四面环山，地势险峻。冬天，居住在这里的门巴族、珞巴族在温暖的阳光下烹饪着一道特色美食——墨脱煎饼！

门巴族和珞巴族是居住在墨脱的主要民族。虽然地处大山深处，但温暖湿润的气候使其成为西藏为数不多的可以种植水稻的地方之一。因此，这里的美食也很多。它以大米为中心。

墨脱披萨

居住在墨脱的门巴族除了庆祝藏历新年外，还在12月，即藏历新年的前一个月，庆祝墨脱最具特色的传统门巴新年。

在持续近半个月的门巴新年和下个月即将到来的藏历新年期间，门巴族、珞巴族人民除了歌舞饮酒狂欢之外，还会准备特制新年特制“墨脱煎饼”美食。

巴登村烤Modog披萨的场景

卡布村、大木村等珞巴族村寨也做墨脱煎饼

墨脱煎饼的制作比较简单：将大米磨成粉，加入适量的水和盐一起蒸熟；然后将蒸熟的米粉涂上清油，卷成薄饼，在通风阳光下晾干1-2天。

晒干的煎饼炸至蓬松酥脆后，可以长期保存，过年时食用。

对于生活在墨脱的门罗族来说，墨脱煎饼是上天最好的礼物。经日晒雨淋生长出来的墨脱稻，到了依山傍水的门巴族、珞巴族人民手中，变成了大米。工人独有的美味。

墨脱披萨

· 制作时间·

一般在藏历十一月中下旬制作

门巴过年或者藏历过年的时候吃

·拍摄地点·

巴登村、迪东村、卡布村、大木村

赶门巴年或藏历年的游客

大多数门巴族、珞巴族村落都可以品尝到

莫陀用手抓饭

一口享受墨脱的天然味道

很多来到墨脱的人都痴迷于墨脱的石锅鸡。然而他们不知道，在墨脱，还有一种不一样的墨脱美食——墨脱手摘饭。

墨脱门洛族有着独特的饮食文化。墨脱的饮食传统与自然密切相关，很多食材取自于自然。

早期生活在墨脱山区的门洛人，为了避免麻烦，降低就餐成本，就地取材，用芭蕉叶制作完整的餐具。天然的绿色香蕉叶赋予食材新鲜的味道。

美食方面，不仅可以吃到特色的墨脱红米饭点缀，还可以吃到门巴辣椒酱、门巴特色凉菜、干辣椒炒肉皮、墨脱炖菜等组合。食物酸、辣、香，令人食欲大开。

莫陀用手抓饭

·什么时候可以吃·

墨脱的手摘米一年四季都可以吃

·哪里吃饭·

建议入住墨脱村的民宿

例如巴登村、北崩乡、德兴乡等

很多民宿餐厅都提供手工米饭

入住前可以咨询店家

走进门巴家庭厨房

品尝最美味的门巴菜

“有酒有饭，这就是门巴人”

“墨脱这些美食你一定没吃过”

如果您是第一次去墨脱，我们强烈建议您尝试一下墨脱的一些特色美食。这些舌尖上的美食，可能是你墨脱记忆中最重要的部分。

上图：墨脱石锅炖牦牛肉

下图：墨脱黄酒

墨脱石锅炖牦牛肉/石锅鸡和墨脱米酒是最佳拍档，无论你是在墨脱县城，还是拜访普通的门洛人家，这两种美食都是必备佳肴几乎每个家庭都会招待客人。

墨脱石锅炖牦牛肉/石锅鸡可以保温很长时间。可以在温暖的石锅旁一边享用美味佳肴，一边品尝凤爪谷酒，仪式感十足。

在墨脱大部分民宿或者门巴餐厅，还可以吃到门巴白胡椒炒猪皮、门巴冷辣椒等特色菜。这些闻所未闻的食物在当地餐桌上很常见。传统食品。

传统门巴菜

·什么时候可以吃·

四季皆可食用

·哪里吃饭·

建议入住墨脱村的民宿

例如巴登村、北崩乡、德兴乡等

入住前可以咨询店家

生于巳

比这个还长

墨脱人民与自然共存

找出一套生存智慧

还探索了无数门罗美食

有机会就来墨脱吧

希望你也能尝尝

来源：墨脱文化旅游

编辑：中国西藏旅游

【编辑：谭启录丨编辑：王健】

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