炸嫩牛肉的做法大全家常视频

臀部肉位于牛的后腿。

它有很浓的肌肉味，适合油炸。在制作过程中，它可以被切成片，也可以与牛肉纤维相抵。这部分动作不高，肉松，脂肪和肌肉少。第二个是辣椒条。这是一块几乎呈锥形的肉，从前腿的肩胛骨上剥落下来。它很嫩，有少量脂肪，但表面有筋膜。它可以用来做酱油。去掉筋膜后也可以炸。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条，几乎呈圆柱形，纤维较厚。

牛肉油炸的做法视频

是要先煮熟。炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

炸牛肉怎么做嫩

答：因为牛肉横切会破坏牛肉的筋,这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油,糖,盐等搅拌并轻轻拍打,这也是很重要,这样会使牛肉更加入味更加松软。 把花生油倒入锅内,用旺～

   首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时要切成厚薄一样的片。用调料腌制入味备用，再给牛肉穿一层衣，也就是挂一种用鸡蛋，生粉，面粉调的糊，之后把挂好糊的牛肉放入四，五成的油锅中炸制，这样炸的牛排才会外酥里嫩。

爆炒牛肉的做法视频很嫩

你好，牛肉生的炒好吃，嫩炒牛肉片的做法如下：原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。做法：

1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

2.炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。特点：鲜嫩味美。

炸酥牛肉的做法大全

牛肉提前卤煮，切细丝，裹一层生粉下锅炸酥脆即可

炸牛肉怎么做好吃 视频

烹饪食材：

牛肉、花生米、淀粉、糖、料酒、酱油、油、姜丝、酒。

烹饪过程：

1，准备好食用的材料，牛肉切成薄片。

2，加入少许油，倒入椒盐、酱油、放入淀粉，放入白糖、姜丝、搅拌均匀腌制30分钟。

3，干辣椒切小段备用，把牛油两面都沾上一层淀粉。

4，锅内倒入适量的油，油热后把牛肉放进去炸，短时间的高温油炸能锁住肉内的水分，所以千万不能炸久了，牛肉切得薄的话40秒左右就可以。

5，炸好捞起沥干油，锅内放点油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。

6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒盐，翻炒均匀即可。

温馨小贴士：

炸牛肉的时间根据牛肉的厚度自己调整好，花生米一般便利店卖的下酒的那种花生米就可以。

油炸牛肉做法大全家常菜视频

可以做牛肉干或是凉拌，都比较好吃

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酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆

这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及，那鲜嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦，味道好吃了。

步骤一：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

步骤二：将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用。

炸嫩牛肉的做法大全家常视频教学

炖牛肉的时候需要焯水，把血水逼出来，这样牛肉腥味较淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？当然有时候省略焯水这一步也是可以的，影响不大。焯水就是过水，就是把牛肉下锅水煮，煮过一遍之后，牛肉就变得更干净了，没有腥味了。但是炒牛肉就别焯水了，炒牛肉讲究鲜嫩，焯水过后，牛肉的汁水都流失了，吃起来当然就不鲜嫩了。

炒牛肉的时候，牛肉要先过油，而不是过水，这样做牛肉更合适，肉质嫩滑，不塞牙。过油就是把牛肉下油锅，经过高油温炸，变色了马上捞出，这样牛肉的汁水不会流失了，才能保持鲜嫩的口感。