肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难做的地道的。想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊！