西式红酒炖牛肉制作技巧大全
萝卜炖牛肉
材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）
如何做
1。将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中稍烫一下，捞出；
2。锅中烧热油，放入葱、姜、八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。
3。加入萝卜块，煮沸并撇去泡沫。
4。萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，去掉葱、姜、八角；
5。撇去浮渣，从锅中取出放入汤碗中即可食用
炖牛肉
材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽、盐。
如何做
1。将牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。
2。葱切段，姜切片。
3。将焯过水的牛肉放入砂锅中，加入洋葱、姜和大料。
4。倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。
5。煮至只剩下一点汤。
温馨提示：
1。牛肉提前焯一下，然后洗掉浮沫。
2。炖牛肉时一次性加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。
3。如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。
西红柿炖牛肉
材料：牛肉、西红柿、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒
如何做：
1。将牛肉洗净，切成块。
2。将西红柿放入热水中焯一下。
3。去除皮肤。
4。将西红柿切成小丁。
5。将葱切段，姜切片。
6。在锅中加热油并加入牛肉块。
7。炒一分钟，直到油出来。
8。加入洋葱和姜。
9。炒两分钟至香味四溢。
10。添加西红柿。
11。炒至西红柿呈汤状。
12。加入酱油和美极。
13。添加白葡萄酒。
14。加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。
15。盖上锅盖，煮 50 分钟。
16。加入冻豆腐，翻炒均匀。
17。盖上盖子，再煮 15 分钟。加盐调节咸味，关火。
18。盛入盘中，撒上少许切碎的香菜。
法式红酒炖牛肉——温暖家人的西式炖牛肉
材料：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。
如何做：
1。牛胸肉洗净切3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切两半，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小块，芹菜去皮切片。蒜;
2。将没过牛肉的水倒入锅中，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。清除出血水并彻底冲洗；
3。锅烧热，倒入油，放入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；
4。倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒。搅拌均匀，然后倒入水盖过牛肉。加入月桂叶、胡椒和百里香。当沸腾时，盖上锅盖，用小火煮。 1个半小时；
5。最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。
温馨提示：
1。如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。
2。红酒就买普通的干红酒就可以了。最好不要用甜酒。
3。除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。
4。这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。
5。可以根据自己的喜好放土豆进去炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。
西式红酒炖牛肉的制作技巧有哪些
煮牛肉时，先将牛肉洗去血水，沥干水分，然后加入红酒。
红酒牛肉简单做法
材料牛肉400克红酒300毫升蘑菇5根胡萝卜1个土豆1个辅料大蒜四瓣盐适量月桂叶2片干罗勒叶番茄酱少许番茄酱2汤匙橄榄油步骤红色酒 炖牛肉的第11步。用厨房纸吸去牛肉的血水。第22步、将红酒炖牛肉切成1厘米见方的块。步骤33.将蘑菇洗净，切成四块。做红酒炖牛肉。步骤44.胡萝卜洗净，去皮，切成方块。步骤55.将土豆洗净去皮，切成方块。步骤66.大蒜切片。步骤77.用红酒炖牛肉。锅中倒入橄榄油，加入大蒜，当开始冒泡时，倒入切碎的牛肉。第88步、炒至牛肉变色。步骤99.加入切碎的蘑菇。炒约3分钟，直至蘑菇脱水并变成棕色。步骤1010.倒入红酒，撒上干罗勒和月桂叶。用大火煮沸，然后将其转移到锅中。步骤1111、红酒炖牛肉。 40分钟后，加入切碎的土豆和胡萝卜，然后加入两汤匙番茄酱和红酒焖牛肉。步骤1212、盖上锅盖，煮半小时。当牛肉可以用筷子轻松戳开时，加盐调味。
西式红酒炖牛肉的制作技巧和图片全集
红酒炖牛肉是一道经典的法式菜肴，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，拥有大量享誉世界的一流葡萄品种和古老的酒庄。这道红酒炖牛肉需要使用勃艮第红酒才能最好地体现完美的口感。同时，这道菜的复杂制作也展现了法国美食的精致特色。
西式红酒炖牛肉小窍门综合视频
a) 红酒的味道与牛排相得益彰——其实我觉得啤酒炖牛肉也很好吃
b) 红酒中含有的XXX元素，与牛排中的某种蛋白酶成分一起，会产生多巴胺，尽情享受吧——哈！
c) 与啤酒和白酒相比，红酒的价格和品类更适合餐厅的推荐和选择。如果你问为什么不是白葡萄酒，有人会说它适合搭配海鲜。但事实上，我想如果你给我牛排或者龙虾，然后问我果盘上是红葡萄还是白葡萄，我肯定会说两个都好。
红酒炖牛肉用什么牛肉
1 将牛肋骨肉洗净，切成2厘米左右的块
2 将葱、姜洗净，切成葱段、姜片备用
3 用冷油加热锅。油至50%热时，加入花椒、八角、葱、姜片炒香
4 然后将牛肉块倒入锅中翻炒，然后加入米酒翻炒片刻
5 倒入足够的水没过牛肉块，然后倒入酱油（此时不要加盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮90分钟
6 加入适量盐和大喜达牛肉粉继续煮30分钟
7 最后转大火，根据自己的口味减少酱汁（牛肉炖汤不能太少，可以多一点
西式红烧牛肉的做法
1）将牛肉切块，用热水烫一下，捞出。
2）锅里爆香葱姜爆香，然后加入辣豆瓣酱，然后加入牛肉块翻炒加入酱油，糖辣椒，料酒，味精和八角，
3）最后加水浸泡牛肉，小火慢慢煮至汁浓，肉酥香。
红酒炖牛肉食谱
在炖牛肉中加入红酒，增鲜增色，容易酥脆，营养丰富，口感极佳。
红酒炖牛肉完整食谱
材料：牛肉400克，红酒300毫升，蘑菇5个，胡萝卜5个，土豆1个，辅料1个，蒜四瓣，盐适量，干罗勒叶2片，番茄酱少许，橄榄油2汤匙适量 红酒炖牛肉步骤 步骤11、牛肉用厨房纸吸干血水。第22步，红酒炖牛肉。将其切成1厘米见方的块。第33步，红酒炖牛肉。将蘑菇洗净，切成四块。第44步：将胡萝卜洗净，去皮，切成方块。第55步：将土豆洗净去皮，切成方块。第66步：将大蒜切片。第六步：用红酒炖牛肉。 77、锅里倒入橄榄油，加入大蒜，开始冒泡时，倒入切碎的牛肉。第88步、炒至牛肉变色。步骤99.加入切碎的蘑菇。炒约3分钟，直至蘑菇脱水并变成棕色。步骤1010.倒入红酒，撒上干罗勒和月桂叶。用大火煮沸，然后将其转移到锅中。步骤1111、红酒炖牛肉。 40分钟后，加入切碎的土豆和胡萝卜，然后加入两汤匙番茄酱和红酒焖牛肉。步骤1212、盖上锅盖，煮半小时。当牛肉可以用筷子轻松戳开时，加盐调味。
自制红酒牛肉小窍门
1.将大蒜切片，土豆去皮并切成方块，放在一边。
2。将芹菜切成2厘米左右的小块。
3。汤锅中倒入橄榄油，爆香大蒜和芹菜，加入牛肉，轻轻煎至焦黄。
4。加入红酒、鸡汤和土豆块，煮一小时。