怎么说呢？可以说不大，也可以说很大、超级大。我是北方人，我的位置是广东
不是真的：我们用筷子吃饭，米饭，面条等。 。 。 。 。
最大的是：来广东之前，每次看到广东的美食都很吸引人。但现在我觉得味道太淡了。
我们家（不全是东北人）做饭喜欢油适量，咸辣。我们一家人都喜欢吃火锅。火锅肯定分为辣汤和清汤。味道很咸。
南方的食物很清淡。一切都很平淡。
这显然与气候有关。就像大多数俄罗斯人喜欢在冬天喝酒一样。北方有四个不同的季节。冬天，我比较喜欢喝热饮，吃微咸的食物，以保暖胃。
南方气候湿润，尤其是我住的地方离海很近。湿度高。水分确实是让我们人体头疼的问题。当我第一次来到这里时，没有什么禁忌。由于湿度太高，静脉注射花了四天时间。在潮湿的地方，最好使用较轻的。
南北美食的味道有何特别之处？
南北美食的味道有何特别之处？大家好，我是敏言南飞，很高兴回答这个问题。我出生在南方，在北方生活了十多年。我对中国南北的饮食特点还是有感情的。一般来说，南方人以米饭为主食，北方人多以面食和杂粮为主食，青藏高原地区的人们以青稞为主食。从口味上来说，其实每个省份甚至每个民族都有自己的特色。我的家乡福建盛产海鲜，讲究精细烹制。口味清淡、甜甜、清新。据了解，北方由于地理因素和气候因素，味道偏咸。
中华饮食文化是博大精深、源远流长的中华文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德观念、中医营养保健理论以及文化艺术成就、饮食审美思潮、民族性格特征的影响下，中国创造的烹饪技术在历史上熠熠生辉。形成博大精深的中华饮食文化。从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与水平、民俗与功能等不同角度进行分类，呈现出不同的文化品位。并体现出不同的使用价值。
当然，中国有八大菜系，分别是川菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜、鲁菜、淮扬菜（排名不分先后）。这八大菜系已经囊括了南北，而且先说有十大菜系。除了这八个菜系外，还有湖北菜、京菜。之前学理论的时候，老师讲了各个菜系的特点和代表。其实，每种菜系的口味特点都是不同的。下面我会详细解释一下
1。川菜
川菜简称“川菜”。川菜主要以成都、重庆菜为代表。川菜历史悠久，口味多样，食材丰富。川菜最大的特点就是注重调味，比如辣椒、花椒等。 、花椒、花椒、郫县豆瓣酱等是常用的调味料；口味有辣味、酸味、糖醋味、荔枝味、鱼味、红油味等。主要代表菜有：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、牛肚火锅、回锅肉等，在国内外非常有名。
麻婆豆腐
2。粤菜
广东省的菜系简称“粤菜”。广东省位于我国南部沿海。气候温和，物产丰富，有石斑鱼、桂鱼、鲈鱼等，是由广州、潮州、东江等地方菜系发展而来。由于其特殊的地理位置，深受西餐影响，逐渐发展出南国风味。民间俗称“吃在广州”。粤菜烹饪讲究，花色繁多。烹调方法有煎、煎、焖、炖、焖、炒、烤等，粤菜的口味以清淡、爽口、甘甜为主。它的成分非常广泛，有飞禽走兽、蛇虫等。两者均可用来烹调菜肴，注重鲜、爽、嫩、滑的特点。其主要代表菜有：清蒸龙虾、耗油牛肉、烤乳猪等。
蒸龙虾
3。湘菜
湖南省的菜系简称“湘菜”，湘菜主要以长沙菜为代表。湖南省地处中南地区，气候温暖，冬季稍冷，雨水较多。湘西多山，盛产竹笋等美食。湘东南属丘陵盆地，农牧业、副渔业发达。湘北是洞庭湖平原，素有鱼米之乡之称。等等，这些都为湘菜的发展创造了良好的条件。湘菜的特点是油重、色浓、味辣、酸辣。主要烹饪方法有炒、炖、蒸、炸等，主要代表菜有：剁椒鱼头、湘西酸肉、芙蓉鲤鱼等。尤其是剁椒鱼头，其特点是湘潭地区。鱼头的鲜嫩加上辣椒碎的辣味，让肉质鲜嫩，辣味十足。喜欢咸的和新鲜的。这道菜的正宗做法是用当地的山茶油制作而成，味道独特。我觉得湘菜里还有一道面食在当地特别受欢迎。我在长沙呆了几年，早餐经常吃面条。有牛肉面、排骨面、木耳肉丝面、猪脚面等，面都是提前泡好的。好吧，吃之前用水煮一下，取出来加入预留的肉，撒上香菜或者葱花，准备的时间非常快捷方便，味道也很好，而且价格也不贵，78元到12元一大碗。
剁椒鱼头
4。闽菜
闽菜主要是福建省菜系的简称。福建省位于东南部，东临大海，西北依山。这里既有美食，也有海鲜，年平均气温也比较高。闽菜起源于闽侯县，是由福州、泉州、厦门等地方菜发展而来，以福州为主要代表。福建人常吃的海鲜有鳗鱼、牡蛎（蚝）、鲍鱼、鱿鱼、带鱼、明虾、海参、扇贝等，猪肉不一定要天天吃。一斤猪肉比一斤牡蛎还贵。我一般比较喜欢海鲜。闽菜的口味特点是甜、鲜、清淡。尤其是海鲜，食材本身就带有咸味和鲜味。烹饪时几乎不需要加盐或鸡粉，只需几片生姜即可。尤其是花甲汤，没有添加任何味精和鸡精，汤底很鲜。闽菜的主要代表菜有佛跳墙、清汤鱼丸、荔枝肉等，尤其是佛跳墙，这道名贵菜肴闻名海内外，但一般人却吃不到买得起。食材包括鲍鱼、海参、鱼翅等数十种名贵食材，而且都需要上等食材，比如重达一斤的辽参。千元，鲍鱼据说是从九头鲍中挑选的。选料是一回事，但这道菜的烹饪方法和费时费工才是最重要的。
佛跳墙
5。徽菜
徽菜是徽菜的简称。徽菜是由芜湖、安庆、宿县、阜阳等地方菜系发展而来。徽菜以烤、蒸、煮、炖为主要烹饪方法。口味特点是油浓、肉汁重。 ，色泽深沉，味道浓郁，嫩滑，善于加糖调味，保持菜肴的原汁原味。其代表菜品有：武威熏鸭、火腿炖甲鱼、蒸花菇、蜜汁红芋头等。
武威熏鸭
6。浙江菜
浙菜是浙江省菜系的简称。浙江位于东海之滨。菜系主要是由杭州、绍兴、宁波等地方菜系发展而来，起源于杭州、无锡等地。浙菜的烹饪方法有炒、炒、焖、蒸、烤、焖、焖等，特点是讲求鲜、滑、汤浓。多以海鲜为主要原料，常用料酒、糖、醋、葱、姜等作为调味料。特征。其代表菜品有：西湖醋鱼、龙井虾、东坡红烧肉、叫化鸡、生炒鳗鱼片等
西湖醋鱼
七、鲁菜
鲁菜是山东省菜系的简称。它是由济南、胶东地区的地方菜发展而来，包括济南、德州、泰安等地。胶东包括青岛、烟台。它也擅长烹饪海鲜。鲁菜的烹饪方法以煎、烤为主。主要采用爆、蒸的方式，口味较清淡；其特点是讲究清汤、奶汤的配制。汤汁清亮更鲜，奶汤洁白浓浓。注重保持和凸显原料本身的鲜味，注重清淡、新鲜。其主要代表菜有：德州红烧鸡、大虾、葱烧海参、九转大肠等。
德州焖鸡
8。淮扬菜
淮扬菜是江苏菜的简称。苏菜是由扬州、苏州、南京等地的地方菜发展而来的。扬州、淮安、淮阴等地最早形成，故一般称为“淮扬菜”。苏菜的烹饪方法有炖、焖、炒、蒸、烤等。他们还注重调整汤汁，保持原汁原味，鲜味鲜美，肥而不腻，滑嫩酥脆。特点是：选料严格，制作精美，注重色彩搭配，咸甜适中，南北适宜。其代表菜有：鸡丝汤、蟹黄狮子头、双皮秋刀鱼、咸鸡、水晶猪蹄等。
煮鸡汤和干丝
总结中国幅员辽阔，资源丰富，地域辽阔。由于气候、物产、风俗习惯的差异，各个地区的饮食习惯和口味特点有很大差异。俗话说，水土养人。比如川菜在四川，成都气候温暖湿润。 、湿度重，每年大部分阴雨天，很容易引起关节风湿，所以当地人主要以吃麻辣、麻辣、火锅来祛除湿气；福建的闽菜受地理位置、温暖的气候和海洋丰富的物产资源影响，当地人以吃清淡、海鲜、甜鲜为主，注重清淡、甜甜、汤鲜的特点。每个地区都有自己的口味特点。因为自然条件千差万别，这就是人们常说的靠山吃山，靠水吃水。
中国有56个民族，都有自己的民族饮食习俗。例如，草原上的蒙古族喜欢吃牛羊肉，喝牛羊奶。烹饪的特点是讲究原汁原味，一般只在调味中加少许盐。还有风干牛肉，是用生肉做的，味道特别腥。我们南方人根本不习惯吃它。我的朋友以前吃过，印象特别深刻。反过来，他们同样对南方的饮食习惯感到不舒服。又如山西省，以山西陈醋闻名。由于水和土的关系，接触过水的当地人特别喜欢吃酸的食物。每顿饭都必须加醋。还有各种面食和杂粮，包括刀切面和杂粮。包子、麦片卷等，制作方法多种多样，口味也不同。它们在当地都很受欢迎。
所以“民以食为天”，吃是人生存最重要的基础。每个地区、每个民族都有自己的饮食习惯和生活习惯。受各个地理位置和气候的影响，差异巨大，各有其鲜明的特点。如果你喜欢旅游，去全国各地，可以感受当地的文化习俗，感受中华的博大精深，品尝地方特色美食。你会发现，吃是中华文明史的重要组成部分。
我是敏言南飞。感谢您的阅读支持。如果我的回答对您有帮助，可以关注、点赞或者评论区留言。我们可以交流，共同成长，共同进步；如有冒犯，请多多指教，本文纯属个人观点，谢谢。
提问者您好，很高兴回答您的问题。我是马大山，一位专注于食品领域的白酒行业资深从业者。提问者提出的问题是“南北食物的味道有什么特别之处？” “马大山来回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。回答之前先声明一下，我回答问题的时候肯定会从网上复制粘贴。它们都是编码的。我鄙视言语的转移！
写在前面，我是地道的北方人。我18岁参军来到南方，后来在酒业工作。由于工作原因，我走遍了全国各地。这样的旅行我已经有十多年了。我非常感谢所有的地方。对饮食有一个相对的了解。这里我从几个方面解答一下南北饮食的差异和特点：
1。密封食物。一般来说，南方人更习惯吃米饭。他们的主食基本上都是米饭。就连早餐，肠粉、米粉也是用大米做的。北方人比较喜欢吃面条、面条、大饼。由各种面食制成的主食可以让你持续数周而不会重复同样的事情；
2。品尝。南方人更习惯吃甜食。刚到南方的时候，我不习惯吃很多菜，因为习惯了用五谷杂粮做饭。作为一个北方人，我一时无法接受。北方人比较喜欢吃咸的。不用说，除了以甜为主的菜肴，如胡萝卜、甜汤等，很少见到大量的糖；
3。生产。南方人的饮食比较讲究，像粤菜，制作过程非常细致和讲究。我在广东吃过的鸡鱼都讲究原味，食材的原味。北方菜比较简陋，注重方便。多以辅料炒、炖为主；
4。做汤。不用说，南方人做汤是很有讲究的，对各种搭配和火候都很讲究，而北方的汤则没有那么讲究，多年来就地取材；
5。其他的。这里另一个有趣的事情是喝茶的习惯。南方以功夫茶为主，北方则以大碗或茶壶为主，一细一浓，哈哈。对于我个人来说，还是习惯用大碗喝水解渴。也许是因为我不知道怎么喝茶。
一般来说，南方人讲究用料，北方人讲究火候。有时也不是绝对的。北方有的菜还讲究食材，而南方有的菜就一定要讲究火候。因此，北方和南方的菜肴并没有绝对的区别。只要是中国菜，每个地方都有自己的特色。如果你想知道其中的区别，就多尝试一下吧！
我的回答到此结束。提问者满意吗？我希望它能有所帮助，但答案并不容易。我是马大山，一位专注食品领导力的白酒行业从业者。欢迎关注！