满汉宴始于清代康熙年间，盛于乾隆年间。作为宫廷盛宴，满汉宴充分吸收了满汉两族的烹饪精华，汇集了两个民族的特色菜肴，供王公贵族享用。算了，关键是有四道菜是闻名整个清朝的。所有人都垂涎欲滴，但一听大家的神色都变了，因为这四道菜的制作太过残忍，让人难以忍受。分别是哪四道菜？
菜1，猪背
“方法就是把猪关在房间里，杀几个人，每人拿着一根棍子，追打它。猪痛苦了，它就会尖叫着跑掉。越是紧急，情况就会越严重。”当猪精疲力竭地倒在地上，无法动弹时，就会从它的背上割下一块肉。大约有五十头猪，足够一张桌子了。猪背上被鞭打，使出全身的力气来护痛。后面的精气全都收了，剩下的肉又腥又无味，只好丢弃了。
菜2，煮鹅脚
将鹅赶入大铁笼中，笼底放上滚烫的炭火，将调好的酱料放在笼子旁边。过了一会儿，铁笼的底部烧红了，鹅在笼子里走来走去。它实在太痛苦了，不得不时不时地喝点酱油来救自己。直到鹅死后，“全身的脂肪都集中在两手掌上，厚达数寸，剩下的肉不太能吃”。
煮三个，吃驼峰
选择一头强壮的骆驼，把它拴在柱子上，然后把滚烫的汤倒在骆驼背上。 “死亡的那一刻，精气尽在一峰，但整骆驼却可以丢弃。”一顿饭往往要宰杀三四头骆驼。
蔡司，吸猴脑
选择一只英俊的猴子，给它穿上漂亮的衣服。在方桌上挖一个圆孔，刚好能容纳猴子的头部，并用木柱固定，防止其向前或向后移动。猴子头顶的毛被剃掉了，头骨上的皮也被刮掉了。 “猴子非常痛苦，嚎叫得很伤心。然后把滚烫的汤倒进它的脖子里，用铁椎骨敲碎头骨。每个客人都把一把银勺子放进猴子的头上，探查它的大脑。如果你抽的话，每个顾客都会只需要两三个勺子就可以了。”
满汉宴有多少道菜？
【基本介绍】满汉宴是我国具有浓郁民族特色的巨型宴会。具有宫廷菜的特色和地方风味的精髓；它凸显了满族菜肴的特殊风味，几乎是烧烤、火锅、涮锅不可缺少的。是中华美食文化的瑰宝。满汉宴原本是官场宴会时满汉人坐在一起的宴会。满汉宴通常至少有108种菜肴，三天就能吃完。满汉宴的菜肴有咸有甜，有荤有素，用料广泛，食材精细，各种山珍海味。满汉宴菜肴精美，礼仪考究，形成引人注目的独特风格。满汉宴会分为六席，均以清宫中著名的宴会命名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全套宴席包括冷热荤菜196道，小吃茶124道，佳肴320道。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境优雅庄重。宴会期间，特邀名师演奏古乐为宴会伴奏。遵循高雅传统，礼仪严谨、庄严，继承传统美德，为宫廷奉上饭菜，令宾客流连忘返。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。 【六种宴席】 满汉宴席 （一）蒙古秦盘宴 此宴席是清朝皇帝为招待与皇室通婚的蒙古族亲属而设的皇家宴会。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。历代皇帝都非常重视这次宴会，每年定期举行。受宴的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，十分珍惜宴会时皇帝赏赐的食物。 《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》文中说：“蒙古王爷等年班王爷来到京城，受赏赐粮食，必须带着福气回去，如果没有器皿，就放在外衣口袋里。扁金绣蟒常被汤染，滴着酒，惜无所有。满汉宴会 (二)臣子宴元代以后，即农历正月十六，此时，皇帝亲自任命大学士，九大臣中有功绩者参加，宴席隆重举行。在凤三无私殿举行，宴会遵循宗族宴会的礼仪，用高椅，赋诗饮酒，年年举行，蒙古王子等也参加，皇帝用的是这个表现出仁慈以赢得下属的支持。同时，它也是臣子功绩的象征形式。满汉宴 （三）万寿宴 万寿宴是清代皇帝的寿宴，也是内廷宴会之一。妃嫔、王爷、文武百官，无一不请入宫。能够赠送生日礼物是一种荣幸。这一时期的名吃佳肴数不胜数。如果是大生日，庆祝活动会更加盛大隆重，还会指派专人办理。服饰、珠宝、装饰品、音乐、舞蹈、宴会一应俱全。光绪二十年。农历正月初十，慈禧迎来了她的六十大寿。光绪十八年，下旨，宴席在生日前一个多月就开始了。事先，江西就烧制了各种刻有“长寿无疆”字样和吉祥喜庆图案的釉面碗盘。现存瓷器、盘等瓷器29170余件。整个庆祝活动耗资近千万两白银，这在中国历史上是前所未有的。盛行于乾隆年间，是清宫中规模最大、宴席数量最多的一次宫廷宴会。康熙五十二年，阳春园首次举办千人宴会。玄夜帝诗《千叟宴》得宴名。乾隆五十年，干清宫举行千人宴，席间三千人，即兴挑选了百两体的楹联。嘉庆正月，宁寿宫皇极殿再次举行千人宴，宴宾客三千五十六人，即兴赋诗三首以上。后人称千古宴为“前所未有的仁礼之举”。满汉全席（五）九白宴 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古卫塞克等四个部落时，这些部落每年都要进贡九匹白色贡品，即：一头白骆驼、八匹白马，以示忠诚。以此为信仰。蒙古各部进贡后，皇帝设宴招待使节，史称“九白宴”。每年都要遵守规则。后来道光帝有诗云：“银花四对，玉驼一匹，西羌岁末献给景洛帝。”满汉全席 (六)节宴 节宴是指清朝内廷按每年固定的节日和季节举行的宴会。例如：元日宴、元惠宴、春耕宴、端午宴、巧巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，都是以宴席为主遵守节日规则并遵守规则。满族虽然有自己固有的饮食习俗，但在接管中原之后，由于满汉文化的交融和治理的需要，他们接受了大量的汉族饮食习俗。并且由于皇宫的特殊地位，饮食习俗也制定了详细的规定。饮食风格与民俗、地域密切相关。因此，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞食糕、月饼等法器在清宫里一应俱全。【全席菜单】满汉全席共有菜肴108道：（1）蒙古盘宴茶桌茶道：古乐伴奏，满汉侍女，白玉奶茶赠小吃：茶食刀切块、杏仁佛手柑、脆苹果、和意饼收纳盒第一款：龙凤画金龙盘珠收纳盒（内含干果蜜饯8件）四喜干果虎皮花生、怪异大扁、奶香白葡萄、雪山梅、四甜蜜饯苹果、蜜饯龙眼、蜜饯鲜果桃、蜜饯青梅，上香庆生：古乐伴宴，焚香焚香。前菜五：龙凤、香字鸡丝黄瓜、福瓜焖猪里脊、万字麻辣肚、年字蘑菇四糕食品：御膳豆黄、芝麻卷、金饼、枣糕、泡菜。四食：御黄瓜、腌黑菜、糖蒜、榨菜皮。配圈膏：音乐伴奏宴、满汉侍女拜、贵州茅台汤第一项：龙井竹圣代御菜第三项：凤尾鱼翅、红梅珍珠香、宫保兔酱第二项：豆面酱、牛奶玉米酱第三道：龙齐飞、香菜爆乳鸽第三道：八宝野鸭、金佛手卷、炸墨鱼酱。第二道菜：黄金鱿鱼、如意卷。第三道菜：绣球扇贝、炸珍珠鸡、奶鱼片。第三道菜：干海参、连福海参、蘑菇鸭脚、七彩牛里脊糕，第二菜：肉末煎饼、龙须面烧烤，第二菜：挂炉山鸡、生烤狍子、荷叶卷、青菜洋葱、甜面酱、御菜第三道：山珍海味第一道龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花粥：第一道红豆水果粥：第一盘时令水果送别茶：信阳毛尖（2）朝臣宴席、美人茶：时风龙井干果四粥：蜂蜜花生、奇味腰果、粘核桃、四种蜜饯苹果凉粉：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、四种蜜饯金枣：玉豆糕、栗子糕、二色豆糕、四种豆沙卷和酱菜：甜萝卜、五香熟榨菜、糖醋奶瓜、甜杂菜。开胃菜七：喜鹊梅花、蝴蝶卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、腌青花菜、辣白菜卷餐汤第一盘：官燕御膳第一盘、第五盘：砂锅鹿筋、银耳鸡丝、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨酱之二：慈禧太后的包子，黄金烧麦酱。第五道：罗汉虾、干贝串、葱焖牛里脊、蚝油鸡、鲜菇白菜糕。第二道：喇嘛糕、杏仁豆腐炸鹌鹑、芦笋山珍、红烧蛤蜊酥、第二道：鹿茸鸡、豆沙苹果、第三道：烤鱼唇、红烧鱼骨、烤大葱鲨鱼皮，第二道：皮片乳猪、维吾尔族烤羊肉、煎饼、甜酱葱粥。第一道菜：惠仁稀饭。第一盘水果：时令水果拼盘。第一道菜。送别茶：朱兰大方（三）长寿宴：美人茶：庐山云雾干果第四品：乳白大枣、二色软糖、糖炸饼、可可桃仁蜜饯。第四产品：菠萝蜜饯、红果蜜饯、葡萄蜜饯、马蹄蜜饯。第四品：金黄糕卷、小豆糕、莲子糕、豌豆黄。第四泡菜：桂花辣榨菜、干紫香料、什锦香菜、油黄瓜。第一选：龙凤金漆龙盘柱盒、五香鸡里脊、红油鸭、辣面、桂花鸡、番茄、菱角、油。花椒油焖草菇、银耳。四道前菜：万字白珊瑚、长寿字五香虾、无字咸牛肉、鲜字红油百叶汤。四菜：长春鹿扁汤。四品御菜：玉掌仙手、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌饼，二品：长寿龙须面、百寿桃御菜，四品：人参炖白凤、龙凤蛋、父子一起享用，山珍海味，大叶芹菜酥，第二品：长春卷，菊花佛手酥。第四道菜：烤金腿圆鱼、巧烤大雁、桃仁野鸡丁、双笋蟹肉丝。第二道菜：人参果、核桃奶酪。第四道菜：松猴头菇。蘑菇墨鱼汤、荷叶鸡、白蘑菇炒牛里脊，烧烤项目二：挂炉沙盘鸡、鹿肉串芝麻粥，项目一：稀有黑米粥和水果，项目一：时令水果拼盘、送别茶：茉莉花鸟舌（四）千老宴请美人茶：君山银针干果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘蜜饯四品：蜜饯、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子 第四盘糕点：华沾桂圆、爱窝窝、金果酱糕、二色菱角糕。第四道菜酱菜：皇萝卜、蜜辣黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁、七小菜：二龙戏珠、陈皮兔肉、奇鸡条、天香鲍鱼、三腰瓜卷、虾子冬笋、椒油茭白。一道菜：坛子红烧鱼唇。五道菜。 ：沙州塔翠、琵琶虾、龙凤嫩肉、麻油酱肉丁、黄瓜酱油酥。第二项：千层蒸糕、什锦花篮。皇家菜肴。第五项：龙船巨鱼、滑贝丸、红烧鹌鹑、蚝油牛里脊、川酱鸭爪，第二项：凤尾烧麦、多彩手抓菜，第五项：第一项豆腐、三鲜丸子、金针菇、鸡胸肉、芝麻鹿肉糕糊 第二道：玉兔白菜、四喜饺子烧烤 第二道：玉山烧鸡、烤鱼 扇子火锅：配盘 第十二道 第一道：鹿肉片、飞龙狍子脊骨、山鸡片、野猪、鸭胸肉、鱿鱼卷、鲜鱼骨龙牙、刺五加、鲜豆芽。粥一：荷叶粥。水果：时令水果拼盘。送别茶：洋河春绿（5）美容九百宴茶：煮奶茶、干果。 4：芝麻南糖，冰糖核桃，五香杏仁，菠萝凉粉。四蜜饯：桂圆蜜饯、莱阳梨蜜饯、荸荠蜜饯、槟榔蜜饯。四种蜜饯：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻。四道酱菜：京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干榨菜，七道开胃菜：松鹤延年、榨菜鸭脚、麻辣鹌鹑、腰果芹心芝麻鱼、红烧鲜菇蜜汁番茄汤第一道菜：蟾蜍汤。第一道菜：红烧麒麟面。第四道菜：龙蟹、辣筋、乌龙豆沙、三鲜、龙凤丸子。第二道菜：木犀草糕、玉面葫芦。第一道菜：炒金蟾玉鲍，第四菜：野蕨菜、盐炒肉、香狍子脊骨、湖米茭白。第二件：金角、水晶梅花包。第一项：七彩炒骆驼驼峰。第四项：野鸭。桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、酥炸金饼、第二项：大九甲、莲卷烧烤、第二项：珍珠鸡、烤鹿胸粥、第一项：莲子粥、第一项项目水果：时令水果拼盘一尝送别茶：洞庭碧螺春（六）节宴美容供茶：福建乌龙干果四品：乳白杏仁、柿霜软糖、炒腰果、蜜饯炒花生。蜜饯四大产品：蜜饯鸭梨、蜜饯大枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏酱四大产品：鞭蓉糕、豆沙糕、椰盅、酸菜鸳鸯卷。四样：辣奶瓜片、酱辣椒、甜酱姜牙、酱甜螺。七大前菜：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、冬笋、五面阳面、五香鳜鱼。鱼，酸辣黄瓜，陈皮，牛肉汤。第一道菜：红烧山鸡罐头、燕窝丝。第五道菜：鲜带壳鲍鱼、烤鹧鸪、五宝担担、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸糕。第二道菜：重阳花饼、干松子、干紫菜。第五道菜：猴头菇烤鱼翅、滑鸭胸、炸鳗鱼丝、腰果丁、烤鱼肚卷。第二道菜：芙蓉香蕉卷、月饼。第五道菜：清蒸。时令新鲜蔬菜、炒菜、酿蘑菇盒、荷叶鸡、山东海参糕点。第二项：时令点心、汤包。第二道烧烤：烤鸭、烤山鸡、煎饼、甜面酱、葱、瓜条、萝卜。棍子，糖，大蒜。第一粥：腊八粥。第一份水果：第一份时令水果拼盘。送别茶：洋河春露。满汉宴名菜：清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾；烤鸭、烤鸡、烧鹅；卤鸭、酱油鸡、腊肉、松花、牛肚、肉干、香肠；什锦麂皮盘、熏鸡、白牛肚、清蒸八宝猪、糯米鸭；野鸡罐头、鹌鹑罐头、红烧什锦菜、红烧鹅、红烧虾、红烧虾、红烧虾；野鸡、兔胸肉、菜蟒、银鱼、蒸火腿；红烧鸭腰、红烧鸭条、混合鸭丝儿、黄心管；红烧白鳗、红烧黄鳝、豆鼓鲶鱼、锅烧鲶鱼、甲鱼、锅烧鲤鱼、炸鲤鱼；软炸里脊、软炸鸡、什锦香肠、芝麻酱卷、红烧鲜蘑菇、红烧鱼胸、红烧鱼片、红烧鱼肚、醋红烧肉片、红烧白蘑菇；红烧三鲜，炒银鱼、红烧鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、红烧青蚬、炒面鱼；红烧芦笋、木槿花菜、炒猪肝尖、炒肝丸儿、油炒牛肚、汤炒牛肚。炸金丝、红烧银丝、糖炒面、糖炖荸荠、甜山药、鲜桃丝；红烧扇贝、炒扇贝、红烧鸭丝、红烧蒲公英；蒸鸡、红烧鸡、炒鸡、红烧鸡碎、脆皮鸡、炒鸡丁、红烧鸡块；三仙丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；炒虾、炒腰子、炒蹄筋、锅烧海参、锅烧白菜；炒海耳、水田鸡、桂花翅、蒸翅、炸鸟、炸洋葱、炸排骨；红烧鸡大肠、红烧菱角、咸肘子、什锦肉、炖饺子、烤猪蹄；烤鸳鸯、烤百合、烤苹果、酿莲藕、酿糯米、炒螃蟹、煮萝卜；什锦葛鲜饭、石鱼、带鱼、黄鱼、炸肉、酱肉；红肉锅、白肉锅、菊花锅、野鸡锅、元宵锅、拌面锅、菱角锅；软炸鸟、龙虎蛋、猩猩唇、骆驼驼峰、鹿角、熊掌、乳猪、乳鸭；猪、挂炉羊、蒸扇贝、糖焖鸡头饭、什锦鸡丝、什锦肚丝；什锦豆腐、什锦丁、精品虾、精品蟹、精品鱼、精品红烧鱼片；红烧蟹肉、炒蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿冬瓜、炒丝瓜、红烧冬瓜；红烧鸡爪、红烧鸭掌、红烧笋、红烧茭白、茄子红烧肉、鸭肉汤、蟹肉汤、三鲜桂花汤；红丸子、白丸子、炸丸子、煎丸子、三鲜丸子、四喜丸子、水煮丸子、葵花子丸子、炸丸子、豆腐丸子；红焖肉、白焖肉、松肉、扣肉、烧烤、酱油肉、荷叶焖肉、一级肉、樱桃肉、马牙肉、豆腐肉、坛子肉、罐头肉、元宝猪肉、 福禄猪肉；红肉肉、白肉肉、水晶肉肉、蜜蜡肉肉、烤肉肉、红烧肉；蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、蒸肉、蒸肉。喜欢;红烧紫内脏、红烧鸭杂、红烧白杂碎、三鲜鱼翅、板栗鸡、活鲤鱼、盐水鸭、块鸡【配菜】·如何制作“满汉全席”的几道典型菜肴◇玉龙火锅【准备及食用过程】 1、带皮五花肉用水洗净，刮去细毛。香菜用水洗净，切掉根部，切成2分钟的长度。用刀将香菇、黄蘑菇切成1寸长、5分长、6分宽、1分厚的片。将粉丝放入盆中，倒入开水，浸泡10分钟，勾芡后取出，切成4寸左右的丝。将酸菜用水洗净，剪去根部，切成1寸长5分宽8分的片。将海米放入碗中，加入开水浸泡20分钟。 2、锅中倒入水，放入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮至60%嫩，取出，沥干水，稍凉，切成2寸长、1分钟厚的大片。 。3、先将粉丝和酸菜片放入火锅中，然后将猪肉片、干贝、海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片依次放在酸菜粉丝上，倒入清汤，添加料酒和精盐以改善口味。 ，用炭火煮沸，煮10分钟。 4. 将豆腐放入小碗中，用冷水磨碎，直至腌制。将切碎的香菜放入小盘子中。将韭花、红烧虾油、香油、辣椒油放入小碗中，与白肉火锅一起上桌。 ◇火烤羊肉串 【制作及食用过程】 1、将羊后腿肉切成长方形片，取银钻十个，用一根刺穿七块羊肉。 2.将调味料加入酱油中，搅拌均匀。 3、将羊排骨用小火烤熟。烧烤时在肉上刷上酱油，撒上胡椒粉和盐。 3分钟后，排骨内部就会变成红色。使用相同的方法。将背部烤好，两面刷上香油。特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味道香辣。 ◇金钱丝 【制作及食用过程】 1、鲜虾去头、去尾、去壳，去掉沙线，用清水洗净；将荸荠打碎，用刀剁成块；用新鲜的虾肉和猪油将刀背碾成肉末；将面包切成直径1英寸、厚1英寸的圆片，剩下的切碎放入面包粉中。 2.将虾肉末和猪油末放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌均匀，然后加入荸荠末和蛋清，搅拌成糊状，挤成直径1英寸的小块用手搓成丸子，放在面包片上，用刀均匀地铺在四面八方。将切割喷嘴旋转到虾球上。将面包粉炸成细粉，然后将细面包屑撒在虾盘上，用手压紧。 3.炒锅倒入1公斤花生油。当温度达到 60% 时，加入虾盘。炸至金黄色后，捞出。除去油，放在盘子上。与胡椒和盐一起食用。 【其他说法】 说法一：近年来流传“满汉府中宴”说，说这是清朝的御膳，甚至有人列出了满汉府中宴的菜单。满汉时期。大力推广；据说已经传到海外了；事实上，这纯属虚构。 “满汉宴”的名字来源于相声。 20年代在京津演出的著名相声演员万人迷，编了一首《灌口》诗，列出了大量菜名，名为《报菜名》，深受观众喜爱。 20世纪30年代与张傻子在北京。与高德明、徐德贵、唐瞎子同台演出的著名相声演员戴绍璞就擅长这个笑话（戴绍璞于20世纪40年代初在天津去世）。当时，这段口还被称为“菜名”。后来，传闻称“满汉府中宴”。清宫的食堂里不存在“满汉宴”的说法。北海公园“仿膳”酒楼的创办人，确实曾在清朝的食堂里工作过。当时的菜肴确实是清末宫廷厨房的产物；但从来不提“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（烧饼）；瓦豆黄儿、芸豆卷也制成山房产品。这是真实的。严格来说，模仿山房菜肴和小吃的方法可以追溯到同治、光绪时期。清代宫廷菜的传承，很大程度上是为了适应慈禧太后的喜好和口味；不仅与道光时代的制作方法有些不同，而且与咸丰时代的做法也有所不同。比如，乾隆皇帝有一个专门做鸭子的厨师，咸丰皇帝也喜欢吃鸭子。这是清宫菜的传统。但由于慈禧太后不喜欢鸭子，所以同治、光绪时期的厨房并不太重视烹制鸭子。一位1930年代房山的资深厨师告诉笔者，早年厨房里有47种“全鸭”的烹饪方法，其中一半后来失传了。总之，“满汉全席”的名字来源于《千心万意》的“菜名”。它原本是相声，是老北京人都知道的。现在80岁以上的人都听说过“千心”； 70岁以上的人都听说过“千人”，凡是听说过戴少普的人都可以证明这一点。说法二：“汉满宴”起源于清朝确实如此，但“汉满宴”并非起源于满清宫廷，而是江南地区的官菜。据李斗所著《扬州画舫录》记载：“上麦水街前后的庙宇，皆为大厨房，为六大臣百官烹调饭菜。”这里的六师百官的宴会，就是“汉满宴”的雏形！ 《礼斗《扬州书舫录》是关于“汉满宴”最早的记载。从目前掌握的文字资料来看，“汉满宴”起源于扬州，实际上是汉族人民长期拥有的代表性饮食形式之一！但后来却被满人盗为“满族宫廷特色”！我们知道，满族入关之前，他们的饮食非常简单。一般的宴会，都是将兽皮摊在露天，人们围在一起，席地而食。满族人不会做饭。举行宴会时，他们只是煮大块肉。参与者席地而坐，拿着刀吃饭，但仍然只停留在原来的吃饭形式！ 《满文老档》注：“拜勒斯举行宴会时，还没有摆桌子，大家都席地而坐。”菜品多为炖肉、猪牛羊肉、动物肉等火锅。最高档的宴会只有十几桌，还供应牛、羊、猪、动物肉。肉是用刀切开来吃的。[相关影视] ·电视剧《满汉全席》 片长：30集 剧集类型：电视剧 制片人：袁向阳 导演：李涵涛 主演：徐峥 饰 张东莞 张铁林 饰 康熙 张庭 饰 卢美美 李琪 饰 大铁锅木青 宁菲、王媛媛、细妹主演的电视剧《满汉全席》讲述了美食经典《满汉全席》的传奇起源。讲述了创始人张东官从平民成为御厨，成为烹饪大师的传奇故事。 《满汉全席》又名《金玉满堂》，是徐克 1995 年创作的一部有趣的贺岁喜剧。虽然被描述为厨艺大赛，但拍摄方式却与武侠电影一样：先有挑战，后有刻苦训练，充满了旗鼓相当、眼花缭乱的厨艺和致胜招数。影片的外观非常漂亮。在开场白中，徐克甚至利用升降台让镜头从正上方（最佳视角）滑过美味佳肴，吊足了观众的胃口。美食镜头的序幕以北京钓鱼台饭店前的停车镜头结束。这个结局镜头非常值得称赞。首先，构图巧妙地将人物形象化为食物（中心的圆花成为主菜，周围的人物、汽车形成点缀。）第二个是将序幕拍摄的美食非常自然地过渡到故事中——中国烹饪大赛决赛在钓鱼台宾馆举行。以比赛作为影片的开头，在开头制造了一个小高潮（之后影片不断有高潮）。面对面的廖杰（钟镇涛饰）和龙坤宝（赵文卓饰）不负众望，大展厨艺。他们各自的作品——水晶长城，豆腐雕，晶莹剔透，美丽动人。但廖杰心里却另有想法。徐克剪辑了妻子被送往医院分娩的镜头。因为牵挂妻子，廖杰最终放弃了灌汤黄鱼对海龙比赛第三轮的比赛，赶回家，但孩子已经陷入危险。妻子也因为廖杰平时专注于做饭而忽视了他。他也想寻找自己的生活，选择了离开。然后场景转到五年后的厨师考试。男主阿生（张国荣饰）登场，挥舞砍刀煮牛排，干得神乎其神，随后用烟幕偷走了包裹。中奖后，他夸张地兴奋地跳了起来，准备好的作弊物品也掉了下来。他看起来像个黑帮，又不像黑帮。后来，龙坤宝偶然认识了阿生，听说他想学厨艺，便介绍他到满汉楼学习厨艺。阿生去了，没想到满汉楼的主人风哥苏和龙昆宝之间产生了嫌隙，所以观众都等着看好戏。影片中的这些悬念时刻，无论是凤哥刁难阿生的小菜，还是杀死了一条大鱼，似乎总是以令人捧腹的闹剧告终。当阿盛没准备好菜，把桌子上的菜都撞到地上时，他拍着屁股说：“我要去厕所。”这时，女主角嘉慧（冯哥的女儿，袁咏仪饰演）登场，演绎了港片中常见的粗俗风格：她从阿桑小便的尿池边钻出来，然后与阿桑握手，阿桑伸出手。 ，佳慧另一只手说道，因为阿生刚刚就用这只手过去了。随之而来的大鱼之争，也让阿生无意中占了家慧的便宜，两人开始擦出电火花。 。 。影片的镜像叙事自然流畅，场景与场景之间的衔接巧妙。例如，阿盛刚刚和他的兄弟们在卡拉 OK 解决了高利贷问题。镜头一转，一个美丽的女孩（另一个帮主的麻子）正用恶意（或者很好意）的眼神看着阿生。 。阿生冷淡地咬了一口烟，然后点燃，摆出一副很酷的姿势。他的眼神一片迷离，仿佛即将放电。突然音乐响起，镜头逐渐移至远景。原来，嘉慧就在那边的台上。一个更酷的背影姿势，非常巧妙的联系。然后佳慧转过身，化了夸张的妆，开始唱歌《卡门》。徐克将手风琴、竖琴和响板混合在一起，将《卡门 》变成了一首疯狂的音乐。阿生一愣，烟掉了。原来，佳慧唱得太难听了，一旁的人都开始吐了。随后，美丽的女孩上台与他们比试。两个女孩开始抢麦克风。观众席上出现了两大黑帮集团，又一场好戏开始了。 。 。终于，大反派黄蓉（熊欣欣饰）出现。此人野心勃勃，企图吞并全港所有酒楼。他来到漫瀚楼，宣布挑战，以漫瀚楼为赌注，与凤哥比拼漫瀚宴的厨艺。冯哥在下属的鼓励下答应了，后来又答应给员工加薪，并在他们的齐心协力下打败了黄蓉。然而，这些员工一欢呼加薪，就纷纷辞职。原来，他们都被黄蓉收买了。风哥一气之下中风了。关键时刻，佳慧和阿生担起了救国重任，但两人都是厨子。阿生想到了龙坤宝，龙给他们讲了满汉全席的传说，但是龙不会做满汉全席，但他知道廖杰可以。于是大家就去广州请了廖杰。经过一番努力，他终于找到了廖杰，全香港的餐馆老板都来迎接他。廖杰大展厨艺，做出了自己的拿手菜。上次没喝完的黄鱼汤，着实让大家大开眼界。然而，当旁边的厨师尝到的时候，他却感觉有些不对劲。原来，廖杰这两年因为婚姻失意而自暴自弃，开始酗酒。 ，现在五味平淡，黄鱼咸、涩、腥。厨师们陆续离开，但徐克仍然用俯拍和跳切的方式表现出原本围坐在餐桌旁的人们突然散去。与前面的欢迎形成了鲜明的对比。大家又陷入了困境。为了恢复廖杰的味觉，徐克又开了一个大玩笑。他不仅带来了中医的瑰宝——针灸、健身舞，还有经常放屁。自然，最后味感得到了恢复，影片最后的满汉宴席比赛也是高潮。这只是为了简单起见，所以我不再赘述。应该说，影片的剧情安排非常巧妙。虽然主旋律是大家和黄蓉的战斗，但是铺垫的时间却很长。廖杰开场后很长时间没有出现，给人一种悬念感。影片的很多情节都有伏笔。比如影片开头的比拼就已经暗示了廖杰的豆腐雕技艺，为豆腐猴脑的最终之战埋下了伏笔，也从头到尾形成了一种呼应。又比如，阿生和嘉慧为了确定廖杰是否是他们要找的人而进行的测试（两人素不相识，只有照片），这已经暗示了廖杰已经失去了味觉。人物塑造也不错。当佳慧得知麻生喜欢山口百惠时，她想象着他扬帆远去，含泪告别。场面就像普契尼歌剧一样，非常有趣。一开始他的造型是怪异的朋克造型（为了让父亲生气），最后却像啄木鸟的羽冠一样扬起（因为他刚刚摘下厨师帽）。最后，当阿生回来，两人重逢时，那一幕依然令人难忘。新的，佳慧扑向阿生，殴打了阿生，然后检查了阿生的钱包，看看有没有她的照片。这时候她的头发还高高的让人发笑