牛肚需要卤多久?

卤牛肚大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好。

牛肚卤多长时间

肠卷卤2个小时左右。

热锅备油，转小火放入冰糖，待冰糖融化变酒红色，加入花椒、干红辣椒段、八角葵、香叶等香料，加入冷水，熬制成卤汁，放入卷好的小肠卷卤制2个小时左右，让其慢慢入味，可以看一下小肠能否用筷子插进去，捞起滤干，一般都能吃了。

风味形成

酱卤肉风味的形成主要是蛋白质、脂肪浸出物和其他物质在煮制时发生的一系列变化而形成。在煮制过程中，前体物质通过脂质氧化、Maillrad反应和一些物质的热降解生成了各种呈味物质，从而赋予了肉以滋味和芳香味。

不同的流派所用的卤水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法则让味道迥异。但总的来说，卤水分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。

牛肚卤多长时间合适

一般比例是五比一点五就是五斤鲜出一斤半熟

牛肚需要卤制多长时间

如果是用普通的锅卤牛肉牛肚的话，大概需要卤3小时左右；如果用高压锅来卤牛肉牛肚的话，大概需要1个小时左右。卤制好的牛肚需要放在卤汁中浸泡，而浸泡时间越长，牛肚就会越入味。卤牛肚需要把牛肚煮熟，建议使用高压锅进行蒸煮，因为高压锅能有效缩短牛肚的煮制时间，而如果用普通锅进行煮制的话，需要花费很长的时间。此外，在卤牛肚之前，一定要将牛肚洗干净，如果清洁工作没有做到位，可能就会有很大的异味，影响口感，也不好吃。

牛肚要卤多久才熟

二到三分钟

将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟即可。

卤牛肚一般卤多长时间

已经煮熟的牛肚无法再变重。

卤牛肚必须先用富磷联浸泡后再炖煮,然后再卤制,牛肚脆嫩多汁,出品率高,烹调不收缩。我觉得你要想使一斤牛肚煮熟后变成一斤多，那么完全就可以用一些，嗯，把牛肚先发起来，随后煮的时间不要过长，不要加盐再加上一，粉面子等等黏黏糊糊黏在一起，可能就达到一斤多了

牛肚一般要卤多长时间

一斤牛肚卤好常规煮法，可以出5至6两，用富磷联浸泡腌制后炖煮，可以出8至9两，而且口感脆嫩多汁，烹调不收缩。煮的时候很讲究火候，火不能太大了，火太大的话，煮出的牛肚不但重量轻，而且还比较硬，最好的办法是，煮牛肚先大火煮十分钟，然后改用小火，再煮一个半小时左右就好了，一般用清水煮，不用加盐和调料。

卤牛肚需要多长时间

牛小肠卷卤两个小时。

金钱小肠，是一种卤小肠，形状很像古代用的铜钱，所以用此吉祥语金钱小肠为名，恭喜各位食者多多发财。金钱小肠主要出现于春夏季下午（夜里）的卤制品摊点上，其价值低，食之有卤＂肉＂风格，深受城乡低生活水平人们的厚爱，而且还吸引着夜游的部分情侣。

牛肚需要卤多久才能吃

1.清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，我只用了两块，如果卤的多，调料要适量增加；

2.调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；

3.倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；

4.再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；

5.将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；

6.取一块卤好的牛肚，先切宽条；

7.再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！

牛肚子卤多久才好

【材　料】: 毛肚1200公克 卤料： 　　老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香叶4公克 酱油80cc 蚝油45公克 米酒80cc 水2600cc　　1.将毛肚放入滚水中汆烫一下，捞起沥干备用。 　　2.将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可

卤牛肚要卤多长时间

如果用高压锅火候足够的情况下，可以的。

卤牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。

操作方法：

先把牛肚浸泡在盐水里十分钟，再用干净的手对牛肚进行搓洗，这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用热水稍微焯一遍。将热锅烧开水之后，把牛肚放入热水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮。

将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮，熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜，最后再熬煮半个小时即可出锅。将牛肚捞出来之后切成丝备好，可以用来凉拌或者炒菜，口感都非常好。