小鸡炖蘑菇
“【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！”
主料
鸡肉 (适量) 水发红蘑菇、 (适量) 粉条。 (适量)
辅料
葱姜、 (适量) 花椒、 (适量) 大料、 (适量) 桂皮、 (适量) 香叶 (适量) 料酒 (适量) 老抽酱油、 (适量) 糖、盐 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
1
鸡肉飞水去腥味。
2
锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3
加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4
炒至鸡肉上色。
5
加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6
加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7
待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
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