毛氏红烧肉

“食肉的孩子们啊。。肥而不腻。。。嘎嘎.......”

主料

五花肉 (适量)

辅料

葱姜蒜 (适量) 八角.花椒.桂皮.香叶 (适量)

厨具

炒锅

1

五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。

2

切好的五花肉下沸水中焯去杂质。

3

毛氏红烧肉为甜口,所以这样的勺子,我放了三勺糖....

4

开始炒糖色了，开小火将锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。

5

再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。

6

变成介个颜色后。。温水倒入不等水开就关火。。出来的颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~

7

锅内加少许底油放入五花肉块炒。。把油煸出来。。这些肉,最后出来半碗油。。。这样炖出来的肉才不会腻..

8

放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。 料酒。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。

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这就出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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