特点：腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。
原料：猪腰子200克。 冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。
制作过程：将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热（约225℃）时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热（约150℃）时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
济南哪家饭店做的爆炒腰花最正宗？
闫玺林 中国烹饪大师
1953年生于山东省济南市。
1970年分配到大观园商场天丰园饭店，至今已有三十六年得厨龄。现为“中国烹饪大师”、中国菜厨师评委、中国大菜系《鲁菜菜谱》编委、鲁菜烹饪大师，现任汇都大酒店餐饮总监。
曾多次参加烹饪大赛及全国第二届烹饪大赛，获得第五名。在海峡两岸美食交流活动中任中国菜厨师评委，获《鲁菜大师》称号。多次在省内多家烹饪学院任客座讲师。为山东烹饪界做出了一定成绩，并被烹饪行业称为“烹饪怪杰”、“山东第一腰”，业内被誉为“闫腰子”。如今无论走到哪里，提及“闫腰子”绝大多数人都知道。
对鲁菜精典菜品有较深的研究和创新，真是“三两小腰、烹调出美食之世界”。
此人现在好像在大观园附近的一个饭店献艺
给楼主提供个线索而已
北京的鲁菜馆？
北京市丰泽园饭店的前身，是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄，以正宗鲁菜享誉中外，是全国酒店等级评定委员会评定的首批特级酒家。
丰泽园饭店是久负盛名的经营山东风味的老字号饭店，上个世纪的30年代，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂奕学堂、陈焕章等20多位师傅，在同德银号经理姚泽生出资5000元扶植下，选择珠市口济南春饭店原址，开办了丰泽园饭庄。当时，丰泽园在珠市口的店址是四进大院，青堂瓦舍，整齐宽敞，餐厅台面设计是清一色的银器，并有康熙、乾隆年间的酒具。饭庄一开业就以上层人士为服务对象。它聘请名厨掌勺，菜肴选料精，独具风味，成为老北京的达官显贵、军界将领、社会贤达、艺苑文人、知名人士的好去处，使其一度雄居京城各大饭店之首。
今日的丰泽园早已与当年的水平不可同日而语，七十多年来，丰泽园人打造了“丰泽园”的金子招牌，锻造了“美味加营养”的美食品牌，树立了德、智、美、情的商业品格，培养了一批以国宝级烹饪大师王义均为代表的中国鲁菜大师。
饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，丰泽园烹制的菜肴，选料精细、操作严谨、注重刀法、讲究火候，擅长爆、炸、炒、扒、溜、蒸。做出的菜味道纯正、或鲜、或香、或清、或醇，独具风味，口感舒适；或嫩、或软、或脆、或酥，色彩明快，造型喜人。
在传统鲁菜的厨艺技法的基础上，随着时代的发展，与时俱进，不断创新出鲁菜精品。如：“沙锅通天鱼翅”、“葱烧海参”、“糟熘三白”、“芙蓉鸡片”、“烩乌鱼蛋割雏”、“干烧鳜鱼”、“水晶肘”、“烩乌鱼蛋汤”等，素以醇厚不腻见长，并刻意讲究色、香、味、型等全面效果，恪守传统而又富于创新精神。
品“海参王”到丰泽园
葱烧海参
海参又叫“沙巽”属棘皮动物，为名贵海味，属“海八珍”之一。营养成份为：蛋白质61-76%，脂肪0.9-1.1%，碳水化合物10.7%，无机盐3.4-4.3%。中医认为其味咸，性温，可补肾益精，养血润燥，减缓衰老，有益健康，是一种良好的滋补品，现代人有日食一参的讲究。
丰泽园烹制的“海参王”在选料上坚持选精品，选用软硬一致，大小一致，厚薄一致，成熟度一致的精品海参。在海参选料上，坚持自己用干货涨发，采用自己独特的水发盐干海参法，蒸馏水激发海参法，养发海参法技术，保证了海参的品质，使丰泽园70余年海参质量稳定。
地址：北京市宣武区珠市口大街83号
腰花怎么炒好吃又嫩 腰花怎么炒好吃又嫩
怎么炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指猪的肾脏，富含维生素，复合维生素，叶酸，泛酸，锰较多。味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量高。猪腰是猪身上最嫩的部位，吃起来特别爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我来详细讲解一下做法。
爆炒腰花的做法准备配料：新鲜的猪腰两个，从中间切开，剔除干净腰骚，然后打麦穗刀花，切成小块。青蒜洗净切段，胡萝卜切片搭配颜色，木耳凉水泡发洗净，尖椒切片，干辣椒切段，切蒜末姜末备用。
腌制腰花：把腰花放入碗中，加入料酒、胡椒粉去腥，生粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的花生油，油温升至五成热时倒入腰花快速拉油十秒左右倒出。锅中留底油，放入蒜末姜末爆香，倒入所以配料，加入蚝油、生抽、味精、鸡粉、白糖、红醋，少许水稀释料汁，加入勾芡，倒入腰花快速翻炒几下即可出锅。
经验分享：切腰花一定要去除干净腰骚，腰花不宜烹制时间过长，过火了影响口感。
腰花怎么炒好吃又嫩
1、将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
2、浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。
3、切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了
4、锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
5、洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
6、腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
怎样炒腰花嫩又好吃的
怎样炒腰花嫩又好吃的
猪腰子是猪的身上的某一种人体器官，一般人只吃过生猪肉，一般 用于烧菜活著炖着吃。却不知道猪腰子也是能够炒着吃的。可是吃猪腰子和别的一些不一样，较为有注重。我们要选择新鲜的猪腰子，假如放时间太长会影响口味，炒过都没有香气，也要用开水祛腥味儿，以后才应当入锅炒猪腰子，才会又嫩又美味，下边我们一起来学习培训一下！
怎么炒猪腰子嫩又好吃
一、莴笋嫩猪腰的做法流程
1猪肚去膜，挖掉里衬的脏东西，把原材料清洗。
2腰子切腰花，切片，加上料酒两炒勺淹过猪腰子，姜片，腌半小时。
3莴笋切成片，烧开，放盐，油，下莴笋。
4莴笋煮三分钟上下，至微熟捞出。
5莴笋捞出控干水分。
6猪腰子腌三十分钟后，对饮控干，添加水淀粉抓匀。
7热锅，要很热哦，爆生姜片，老冰糖。爱吃辣椒的能够放辣椒干。
8姜进行爆香拉，下猪肚，添加米酒，生抽酱油，盐，迅速煸炒。
9添加莴笋，炒至掉色，熄火，滴少量色拉油，进行。全部炒的全过程不超过三分钟哦。
10出锅拉，漂着色拉油香味的嫩猪肚，一口咬下来水嫩嫩的。
怎么炒猪腰子嫩又好吃
二、原料:
鲜猪肚150克、冬茹10克、姜片、葱各10克。
调味品:
*** 过程:
1、猪肚切薄片、冬茹、生生姜切成片、葱切条。
2、饭锅下油,撒进生姜片、冬茹、猪肚油爆一会儿。
3、添加白汤、盐、鸡精、白砂糖、酱油王、香油、白胡椒粉,烧至汁浓时要湿水淀粉打芡,入碟。
猪腰怎么炒好吃又嫩
控制火候。
第1步先清理干净。首先把猪腰对半切，扯掉外面那层半透膜白膜。重点是下面这步了，把内部的白色和有点紫红色的圆圈圈全部用刀剃掉，一丝也不要留下。多剃掉点没关系，表面剃得不美观没关系，关键是要让那两个东西全部消失。图中这样就差不多。
腰臊非常的腥，一定要去除干净。加入食盐3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水浸泡十分钟，猪腰打上花刀之后在料水中浸泡，能很大程度减少腥骚味。第2步，清洗干净，先倾斜着45度打上一字连刀，再垂直着90度，打上菱形花纹，每隔四刀切断。把切好的腰花放入碗中，加入适量的食盐、料酒抓拌均匀，再放入一小勺淀粉锁住腰花的水分，抓匀备用。准备小白菜一把，清洗干净切成段。
第3步，下面开始准备辅料。准备小米椒几个，切成辣椒圈。准备大蒜几个，拍扁再切成蒜末。放在同一个碗中，加入适量的食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，倒入适量的清水，搅拌至调料全部融化，再淋入一点植物油备用。第4步、下面开始烹饪。热锅凉油，放入葱花翻炒出香味，放入小白菜段翻炒一分钟左右，小白菜塌软以后，加入少许食盐翻炒均匀，盛放在盘中垫底。锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好的料汁再撒上葱花，最后浇上一勺热油激出香味，美味即成。腰花滑煮的时间不要超过30秒钟，否则容易煮老，吃的时候不够嫩。
炒腰花怎么做如何做好吃
一、食材：猪腰子1只、土豆2个、青椒1/2根、红椒1/2根、红葱头5个。
二、调料：盐3克、鸡精1克、料酒5毫升、蚝油3毫升、生抽3毫升、淀粉、水淀粉和花生油各适量。
三、做法与步骤：
1、猪腰清洗干净，对半切开，去掉白筋和暗红的腰臊，然后放到加有米醋的清水里浸泡半小时，泡出血水，能大大地减少腥味。
2、切个简单的腰花，这一步为了形状好看，而且更容易熟。很有趣的，先竖着切，不要切断，再横切断，间隔0.5厘米左右。
3、切好的腰花放入水中清洗干净，多洗几遍，去掉血水，放一旁沥水。
4、将土豆洗净，去皮，切成条状，青、红椒清洗干净切小段，再用刀拍点本地红葱头备用。
5、腰花放入盘中，加入鸡精、盐抓匀，撒上淀粉，可以让腰花的口感更嫩，抓匀入味，腌渍片刻。
6、锅中注水烧热，加入少许盐拌匀，放入土豆条，焯水约1分钟至熟，捞出来沥水备用。
7、在锅中再放入腰花，氽至断生，捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后沥水备用，一定要用冷水洗，也是炒出来的腰花脆口的关键。
8、起油锅，油要稍多一些，比平时多热一会，烧热一点，放入红葱头爆香，火力直接开到更大，倒入腰花，再淋入料酒，大火快速爆炒5秒左右。
9、倒入土豆条翻炒均匀，转小火，加生抽、蚝油调味，炒至入味。注意不用再放盐了，腌渍腰花时放了盐，再加上生抽、蚝油里都有不少盐。
10、加入青、红椒圈，转中火快速翻炒均匀，因为温度够高，辣椒几乎瞬间被爆香。
11、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋上少许熟油，快速翻炒均匀，出锅装盘，即可开吃！
爆了！爆了！龙游花海人流爆棚！
龙游花海门票明细：
代订门票半价哦！！！
白天场门票：40元/人
夜场门票：30元/人
注：白天票游玩时间：早9:00-18:00分；
夜场票游玩时间：晚18:00-22:00分；
购票热线：
0570-7029998 7020290 623398 580480
购票地址：
龙游县龙洲街道荣昌大道399号（龙游杉水旅游公司）
花海景区地址：浙江省衢州市龙游县S50省道旁（龙丽温高速龙游南出口处）
爆了！爆了！
龙游花海人流爆棚！
6月16日，龙游花海首届嘉年华在龙丽高速龙游南出口旁的景区隆重开幕，满园的各类花卉争奇斗艳，加上夜的晚灯光秀、音乐show等精彩活动，吸引了7万余名游客纷至沓来。尤其是晚上在中央草坪广场举办的音乐show活动开始后，彻底引爆了人流，造成景区不堪重负，公安警力全面出动维护秩序，现场一度失控，鉴于安全隐患大增，主办方不得不紧急暂停了音乐show和灯光秀等活动，临时关闭了景区。另外，由于车流量过大，游客太多，以致前往龙游花海一带的交通严重堵塞，不少游客不得不败兴而归。
开园首日，七万余名游客涌入龙游花海
上午，记者来到龙游花海景区，只见路边水榭边的开满了一簇簇粉色、红色、白色或淡红的百合花、剑兰花、柳叶生马鞭草等各类花卉，花海效果十分震撼，微风一吹，花朵纷纷点头，不胜娇羞。
龙游花海首届嘉年华主办方之一苗夫控股有限公司的工作人员告诉记者，景区引进200多种国内名品花种，自主研发20多种特色品种，精心打造成国内一流的花海景观，这里花海浪漫、花境众多、品种丰富、美轮美奂。
漫步在景区中，高温未能阻止游客的热情，随处可见前来赏花的游客，他们有的一家老小全部出动，有的是好友结伴而行，一边走一边欣赏美景，并且还不时举起自拍杆在花前合影留念。
据了解，首日赏花人数7余万人次。本届龙游花海嘉年华将持续到6月18日，在这个端午小长假期间，游客除了能在龙游花海赏花外，主办方还将举办美食体验、音乐show、伦敦雨屋、夜晚灯光秀、创意集市、外模巡游等活动来供游客参与和游玩。
莫让夏花节成“夏花劫”
不过，景区内广大游客在赏花的同时，也存在一些游人乱折花、乱扔垃圾、践踏草坪的不文明现象。记者还注意到，有相当一部分游客不顾保安工作人员劝阻，强行翻越围栏，破坏隔离铁丝网非法进入景区，甚至还有游客冒着落水的危险跨过隔离水沟。
“既然是来景区赏花，就不应该逃票，更不要冒着生命危险去逃票，得不偿失！很多人完全意识不到这是一种不文明现象。”一位观花的市民告诉记者。据景区的一名工作人员介绍，他们在景区内设有提示牌，并且不少地段放置了垃圾桶，希望广大游客注意环保，将垃圾丢弃到垃圾桶内。另外，景区还将加强保安力量和完善隔离措施，提醒广大游客注意水深危险，尽量少在人流集中区域停留。
景区周边交通严重拥堵
龙游花海嘉年华，本来是游客赏花活动的节日，然而由于车流量过大，游客太多，不得不临时关闭景区，景区周边道路全部陷入严重拥堵状况。市民王先生说，他原本带着老婆女儿来赏花和听音乐show的，没想到还没到景区就被堵惨了。什么“来了就不想走”，简直是“来了就走不了”！”。
记者在景区外看到，两边的道路上停满了车辆，从景区到高速公路几乎动不了了。现场一名指挥车辆分流的交警告诉记者，景区周边车流量保守估计有2万辆左右，均为私家车。交警建议市民到龙游花海赏花游玩尽可能乘坐公共交通工具，不用私家车。同时，可选择错峰前往，以避开游客高峰期。
市民呼唤更多园旅项目出现
为什么一个小小的龙游花海能在瞬间吸引那么多游客？还是在相对高温的夏季，如果是在春季，又会怎样？记者了解到，龙游县虽然有龙游石窟等名胜景区，但市民旅游文化的需求越来越高，能够同时提供可观赏，可娱乐，可体验，可久留的地方的确很少，尤其是高品质差异化的花卉景观与美仑美奂的灯光相结合，成为了引爆人群的核武器！记者还注意到，这与前几天刷屏的“总投资1250000000000元，浙江要建成全国的大花园！”——“诗画浙江”全省大花园建设行动计划设定的目标任务不谋而合。
据景区工作人员介绍，龙游花海夏花节目前开放的只是项目的一部分区域，后续还将开放其他几个区块，总面积将达到5000亩左右。除了继续引进研发植物新品种提升观赏价值外，还将导入婚庆、亲子、娱乐、营地、星座酒店等众多业态，真正把龙游花海打造成三生同步、三产融合、三位一体的高品质园旅项目，满足市民更多的精神文化需求。另外，住花海边的农户詹大爷说：“现在不光是环境变好了，在花海打工加上地租，差不多每年多挣2万元！”他还告诉记者，明年准备经营农家乐了。
❒ 暑期精彩线路 独立发班：
1、横店梦幻谷嬉水狂欢一日游
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成人价：2880元/人（龙游独立班、含接送）
1.5米以下、12周岁以下儿童：2180元/人（不含门票及住宿）
出团日期：7月10-14日、7月27-31日
3、全程五星酒店亲子游—青岛豪华游艇、海阳万米沙滩、威海极地海洋馆、威海定远舰、蓬莱八仙渡、养马岛双飞四日游《0自费，0购物》
4、越南—芽庄双飞六日游
出团日期：7月11日、20日、30日；8月7日、15日
5、泰国曼谷芭堤雅双飞六日游
成人价：3399元/人（龙游独立班、含接送）
出团日期：7月24日、8月14日
公司地址：龙游县龙洲街道荣昌大道399号（荣昌广场正对面）