您好：以下是冬季养生菜谱： 地三鲜：我给大家介绍一下地三鲜的几种不同做法： 1、自制地三鲜的制作方法： 主要材料：红薯、茄子、青椒。具体做法： 1、红薯去皮，茄子、青椒切大块，或者切片。 2、铁锅里放入大量的油。加入红薯片炒，然后捞出沥干。 3.用剩下的油来煎茄子。茄子用大火煎时不容易吸油。煎好后取出。 4、用剩下的油把青椒炒一下，放下立即捞出。 5.锅里留少许油（不然会发胖），加入葱花和蒜丁，炒香。 6、立即加入炒好的三菜，加入生抽、黄酒、盐、香菇精翻炒。最后倒入水淀粉，搅拌均匀，装盘即可。特点：香气清新，略带甜味，味道鲜美。二、地三鲜专业做法： 主要原料：茄子、土豆、青椒 1、茄子洗净切块，土豆洗净去皮，青椒洗净，土豆和青椒切片，制作土豆切片稍微厚一些。 2、锅里倒入适量的油，准备炒茄子和土豆。当油稍微热时加入。当大约40%或50%热时，先加入土豆，然后加入茄子。等土豆中间鼓起来的时候，加入青椒，然后马上全部拿出来，把茄子、土豆和青椒的油去掉。 3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香。也可以加点肉炒一下，然后加少许酱油、五香粉，加一大勺高汤或开水，加盐、味精、少许糖和鸡精。有的话加一些煮； 4、汤烧开后，加入炒好的茄子、土豆和青椒，勾芡汤汁，搅拌均匀。最后把炸好的食物少倒一点热油就可以吃了。 3.东北菜——地三鲜的做法。主要原料：土豆、茄子、青椒。做法：1、土豆1个、茄子1个、青椒半个洗净，土豆去皮； 2. 将土豆切成方块或稍厚一些。根据自己的喜好切片。不要用滚刀将茄子切成太小块。把青椒切成你喜欢的样子。如果图片看起来不错，就切成菱形片。 3.加油。油是用来炸土豆的。 4、油温80度左右后倒入油。将土豆煎至金黄色，取出，然后加入茄子。一般来说，茄子要炸至金黄色。也可以煎两到三分钟，然后取出。加入青椒，然后翻炒。取出三样东西，放入盘中； 5.沥干油，再加一点油，葱花，蒜末打散。如果有时间，可以加入蒜末炒香； 6、将三鲜倒入锅中，然后按照日常烹饪的顺序加入生抽、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤（如排骨汤、猪蹄汤），加一勺。一分钟内不要用大火煮太多。加入少许淀粉，稍微翻炒。从锅中取出。就是这样。

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