珍珠蛋芯丸

“让珍珠园子也有内涵。”

主料

鹌鹑蛋 (八个) 香菇 (八朵) 肉馅 (半斤) 糯米 (适量)

辅料

胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 生抽 (适量)

厨具

电饭煲

1

糯米提前泡两个小时左右。

2

鹌鹑蛋煮熟后剥好，肉馅最好要八成廋肉，两成肥肉的。这样肉馅嫩滑，调入盐、生抽、胡椒粉和水后成肉馅。

3

开始做第一个丸子了。把一个鹌鹑蛋塞进肉馅里后封口。

4

滚上一层泡好的糯米。在垫上一个香菇。喜欢做珍珠园的人都知道，吃完后碟子不好洗，如果垫一个香菇就没问题了，同时还要香菇味道。

5

放入电饭锅里就可以烧饭的时候一起蒸了。

6

饭烧好了，菜也就熟了。

小窍门：

最好选用干香菇泡发，新鲜的香菇水分太大，会有过多的水。

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