内蒙古烤牛肉的做法
材料：牛肉1斤，中甜梨1个，洋葱1个，蘑菇8个，生菜1个
步骤：
1。 【第一步：准备腌制的牛肉酱】甜梨去皮切块，葱、姜、蒜切小块，放入料理机中；将洋葱切碎后，将一半的洋葱放入食品加工机中，将之前的成分搅拌成浆状；炒肉时，另一半洋葱可以留在锅里；加入酱油、料酒、香油、花椒、辣椒粉、芝麻等调味料。
2。 【第二步：腌牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的片；将牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌半小时到24小时，不管怎样，时间越长越好吃！
3。 【第三步：烧烤】中高火，加入一汤匙油。当锅热70%至80%时，加入牛肉，煎至一侧变色，翻面，同时加入蘑菇和洋葱；待牛肉两面变色后即可关火；
蒙古嫩牛肉的制作方法
先将水牛肉焯水，然后爆香葱姜蒜，然后加入料酒，大火烧开，小火慢炖
蒙古烤牛肉图片
蒙古肉就是蒙古牛肉，是经济发展中的过渡产品。一般品质较好的蒙古肉以猪肉为主要原料，配以牛肉风味制成。味道和正品一样。牛肉几乎是完美的。次好的通常是由鸡肉和鸭肉制成，并添加牛肉味。
蒙古牛肉在市场上大量出售。蒙古牛肉以前也被称为蒙古牛肉。随着国家对食品控制越来越严格，现在通常被称为“蒙古肉”，以避免法律风险。蒙古肉和真牛肉的区别通常就是看有没有筋。真正的牛肉通常有筋混合在肉里，而蒙古肉则没有筋或筋与肉分离。
蒙古肉制品，蒙古语称“乌兰依德”，意为鲜红的肉制品，品种很多。主要红色食品有：全羊、全羊背、烤羊肉、羊肉串、火锅羊肉等，这些都是具有浓郁游牧特色的珍贵美食。
全羊宴是蒙古族在重大节日、婚礼、生日宴席上招待尊贵客人的传统食品。羊必须是整羊，品质最好的是二、三岁的杰羊。全羊仅使用无蹄的四肢（两条前腿各有四根肋骨）、下背部和尾部、胸腔骨和没有下颌的头部。用温火煮，不加任何调味料，食用前只加少量盐。所以烹制“全羊”也称为“清水煮全羊”。也可以用烤的方法来烹制全羊，称为“烤全羊”。它呈棕红色，有光泽，吱吱不断，有芳香的香气。
煮全羊时一定要控制火候。取出锅时，将四肢按原来位置放在大托盘上，背部在上，肋骨在左边，羊头在上，头朝前，尾部朝后，奶酪戴在羊头上以示对客人的尊重。盘边放一把蒙古刀备用。羊头面向主宾，羊尾朝外。收起后，敬酒开始，主宾剥下羊背两侧的肉，祭祀天地祖先。之后，大家从主宾开始，到汤粥结束。
内蒙古烤牛肉干食谱
风干牛肉干材料：250克牛肉??2片香叶??1个八角??3个桂皮??5克花椒??5克茴香??3汤匙生抽酱？ ？少量冰糖？？少量的酒？？风干牛肉干的制作方法 1.将牛肉洗净 2.将水与上述香料和调味料一起烧开，煮约15分钟，各种香味就释放在水中。
3、将牛肉放入锅中，小火煮5分钟，然后浸泡2小时左右。让牛肉收缩，里面的水就会流失，牛肉就会变硬。
4.取出牛肉，吸干水分，切片。
5. 将牛肉均匀地铺在铺有油纸的烤架上。
6.？1。烤箱预热180度，放入牛肉，烤20分钟。
2。将烤箱调至热风功能，180~190度再烤20分钟。
7、牛肉已经完全变黑，表面水分也消失了，就可以从烤箱里拿出来了。
8.成品可以达到拉丝效果。
内蒙古烤牛肉食谱及配料
1.买精选的新鲜牛肉（至少2斤，不然不值得做一次），
2。切成均匀的长方形块或条（顺着纹理，这样吃的时候不会填满牙齿）。洋葱2-3颗切碎，加入适量精盐（不要太咸，牛肉干后，味道要重一些）花椒、白糖、料酒（适量，不然就没有原味了）牛肉会很容易盖住），少许酱油，与切好的牛肉拌匀，腌过夜；
3。将腌制好的牛肉（闻起来有肉味，几乎没有生牛肉的味道）铺在帘子上，摊开，室温风干1-2天。 （我用干净的线把每块牛肉穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。这时牛肉表面的水分已经完全蒸发，外观呈酒红色，就像培根的皮散开一样
4。中火，锅中放入适量油（刚好覆盖一层牛肉干即可）。油至60%热时，将牛肉干放入锅中（每次6-10块，不要太多），观察直至牛肉干变成更深的酒红色（注意：油要一直微沸，火太大的话，牛肉会被炸焦），然后出锅，也可以撒一点孜然粉。吃起来味道鲜美，外脆里嫩，非常香。建议1-2天内吃完，否则会变硬。风干牛肉很容易煎，根本不需要任何油。中间过程基本不需要加油。
5。用微波炉烤，先用大火2分钟，翻面，再用大火1--2分钟，视情况而定，然后改中火1--2分钟。如果想要好看的话，也可以在烤之前刷上一点油。小心别把它烧着了。
可以根据自己的喜好调整口味。这个方法做出来的内蒙古风味牛肉干，很好吃，哈哈。如果你喜欢的话就尝试一下吧，真的很简单。
美味内蒙古牛肉的做法
高压锅炖科尔沁牛肉，需要40分钟。
因为科尔沁草原的牛都是散养的牛。由于自然条件优越，草原广阔，给了牛群足够的活动空间。因此，科尔沁出产的牛肉肉质紧实，筋力强健。所以炖的时间比普通圈养的牛肉要长。圈养的牛肉一般只需炖30分钟即可。这将需要 40 分钟。
内蒙古烤牛肉的做法
如果肉新鲜，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，放入冰箱冷冻。随时可以从冰箱里拿出来解冻，加入调味料腌制10分钟，口感嫩滑，入口即化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一到两个小时。
牛肉300克
孜然1勺
盐适量
蜂蜜少量
生抽一勺
料酒一勺
烧烤酱一勺
蚝油1勺所有调料放入碗中，因为肉比较薄，腌十分钟就够了。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色生熟后即可食用，看个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。
蒙古烤肉的制作方法
材料：
猪颈肉500克，姜、葱、干葱、香叶、香菜、蒜末各15克。
调味料：
美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。
生产：
1。将猪颈肉洗净去血水，加入所有调味料和1公斤纯净水调匀。加入猪颈肉，浸泡8小时，捞出沥干。
2。将猪颈肉表面刷上菜籽油，入烤箱烤至金黄色，从烤箱中取出，换装盘，淋上沙拉酱即可。
食谱2、微波炉加热干净卫生
炭烤猪颈肉
材料：
猪颈肉2公斤。
调味料：
白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁和生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱和叉烧酱各25克，大蒜35克，糖浆10克，香油15克。
生产：
1。将猪颈肉去掉（脂肪不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米）。洗净沥干，用竹签扎眼，腌制6小时以上。
2。微波炉加热6-8分钟，取出，浸入温油煎炸，换刀装盘。
菜谱3，竹串脆而不腻
炭烤带皮五花肉
材料：
500克带皮五花肉。
调味料：
盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合调成糊状（酱每500克带皮五花肉）200克料）。
生产：
1。将五花肉切成与皮相连的长条（深度为4/5），将拌匀的酱汁涂在肉的接缝处，腌制6-7小时。
2。用铁串刺穿，整块挂入烤鸭炉中烤至熟。取出，用竹签在肉皮表面扎一下（猪皮比较密，扎孔可以让猪油从孔里冒出来），继续230℃烤15分钟至皮煎至焦黄，取出，切块，装盘。
内蒙古烤牛肉食谱
1.主料：牛肉适量。
2。将牛肉切成厚片，加入蚝油一勺、生抽两勺、料酒一勺、烧烤调料两勺、淀粉一勺，拌匀，腌制10分钟。
3。锅里刷油，放入牛肉，煎至两面金黄，加入一些葱花和小辣椒就完成了。
4。牛肉是一种营养价值非常丰富的食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以有效促进新陈代谢。而且，牛肉的脂肪含量很低。吃牛肉不会造成脂肪堆积，可以降低肥胖的概率，而且是一种强氧化剂。牛肉中矿物质和维生素B的含量也比较高，可以有效滋养神经，促进人体造血功能，改善贫血。多吃牛肉可以有效增强免疫力，增强人体的抗病能力。
内蒙古牛肉的制作方法
1.将牛筋切块，洗净，用流水浸泡半小时。
2。炒锅烧热，加入半勺油，加入大酱、葱、姜、红辣椒炒香。加入羊骨熬成的汤。
3。将汤桶烧开，加入泡好的牛筋。火沸腾了，撇去泡沫。加入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。
4.40分钟，加入盐和鸡精调整味道。小火煮60分钟，然后用筷子刺至软。最好让它自然冷却，然后在冰箱里浸泡过夜。第二天取出来切成大片，用自制的蒜泥或你喜欢的水来吃。