炒蛤蜊

“随着天气转暖，市场上的小海鲜越来越多。所谓小海鲜，是指生活在近海、滩涂的贝类、小鱼、小虾等。他们有海鲜的新鲜度。味美价廉，是沿海地区百姓餐桌上的一道常见菜肴。油蛤是贝类中的蛤类。贝壳上有图案，光滑，有光泽，这可能就是名字中含有“油”字的原因。但其他地方好像有不同的名字。”

主要成分

蛤蜊（500克）

配件

盐（适量） 葱花（适量） 大蒜（适量）

厨具

炒锅

1

买蛤蜊，洗净，用盐水泡一下，吐掉沙子

2

锅里放油烧热，放入蒜、葱、姜爆香

3

倒入蛤蜊，翻炒。张开嘴，加入少量盐。继续翻炒至大部分蛤壳都打开。最后撒上葱花即可出锅

温馨提示：

由于蛤蜊本身是咸的，所以不要加太多盐。还有，老话说，不要加味精，蛤蜊本身就很好吃。

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