黄豆芽可以烧牛肉吗
1、食材:牛肉300克、豆芽150克、蒜头两瓣、姜一块、盐10克、料酒15克、鸡精5克。
2、清洗黄豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买,这样才能买到非常新鲜的豆芽,在清洗豆芽的时候也比较不费事,用流水冲洗并将根部去除就可以了,这样就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切块提前10分钟腌制一下,然后加入蒜头和姜片炒至变色微微发白,这样能让牛肉去去腥味,这样更好吃。
3、倒入黄豆芽。记得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黄豆芽,加一个大葱白、加蚝油、老抽翻炒均匀加入适量水或高汤,没过食材即可。
6、最小火咕嘟五分钟后放生抽、白糖提鲜提味,这时候放入适量的盐和鸡精,加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的,也能让牛肉更有味道。
7、转大火收一下汁。(浓稠即可不要收的太干)记得放入调味料以后不要再锅中停留太久,否则豆芽就老掉了,再翻炒半分钟就可以出锅了,这时候会味道豆芽和牛肉的香味,两者合在一起非常香。
黄豆芽炖牛肉的家常做法窍门
答.>主料:牛肉100克,黄豆芽300克。
>配料:剁辣椒50克。
>调料:味精10克,鸡精10克,老抽20克。
>制作方法:
1.黄豆芽过水,洗净后过油炸熟备用。
2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒。
3.加入黄豆芽,煸炒入味。
4.出锅装入砂锅上桌即可。
>特点:醉香怡人,开胃下酒。
>价格:38元/份
黄豆芽可以烧牛肉吗怎么做
主料:牛肉(500克)
辅料:黄豆芽(150克)、醋(少许)、植物油(适量)、大葱(适量)、生抽(适量)、白糖(少许)、淀粉(少许)、生菜(适量)、姜(少许)
1. 牛肉切大薄片,用料酒、生抽、水淀粉码味
2. 黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
3. 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎,切剪小段剪小段
4. 花椒干锅炒香,用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
5. 热锅凉油,加入少量蒜碎和姜碎,加一大勺豆瓣酱,小火炒出红油后加入高汤或者清水
6. 水开后放入黄豆芽和生菜,翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
7. 锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋,水开后,把腌制好的牛肉拨入锅内,要注意用筷子把肉片划开,水再次滚开,肉片完全变色后关火
8. 连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里,现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
9. 另起锅,加入大约碗口大面积的油,烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声,从蒜香到花椒香再到葱香,层层香气弥漫开来,待油爆的声音渐渐安静下来,一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
牛肉可以和黄豆芽一起烧吗
1.牛肉洗净切片备用,葱花生姜切好备用。
2.豆芽洗净,用热水浸泡一会儿把表面的一层皮儿捏出来扔掉,捞出放到盘子里备用。
3.锅里倒入油,葱花生姜如果炸几秒,放入牛肉翻炒均匀,随后放入老抽、生抽、自制辣椒酱,加少量的水,继续翻炒。
4.放入豆芽一并翻炒,炒匀后加少量水盖上锅盖焖着。
5.差不多要熟的时候放入盐、味精即可。
黄豆芽煮牛肉
水煮牛肉是一道特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。
水煮牛肉配菜是豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。
调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
豆芽能烧牛肉吗
食材用料
牛腩250克,豆芽适量,姜片2片,葱适量,老抽适量,生抽适量,干辣椒5个,盐适量,料酒适量,辣椒油适量,花椒适量
做法步骤:
步骤 1
油锅烧热,放入花椒姜蒜葱爆香!
步骤 2
加入牛肉炒1分钟,再加入豆芽!炒两分钟左右加入盐生抽老抽调味!
步骤 3
待豆芽炒熟后,放入辣椒和葱!放入适量的辣椒油!加水浸过豆芽煮熟即可出锅!
牛肉烧黄豆芽怎么做好吃
1、食材:牛肉300克、豆芽150克、蒜头两瓣、姜一块、盐10克、料酒15克、鸡精5克。
2、清洗黄豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买,这样才能买到非常新鲜的豆芽,在清洗豆芽的时候也比较不费事,用流水冲洗并将根部去除就可以了,这样就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切块提前10分钟腌制一下,然后加入蒜头和姜片炒至变色微微发白,这样能让牛肉去去腥味,这样更好吃。
3、倒入黄豆芽。记得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黄豆芽,加一个大葱白、加蚝油、老抽翻炒均匀加入适量水或高汤,没过食材即可。
6、最小火咕嘟五分钟后放生抽、白糖提鲜提味,这时候放入适量的盐和鸡精,加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的,也能让牛肉更有味道。
7、转大火收一下汁。(浓稠即可不要收的太干)记得放入调味料以后不要再锅中停留太久,否则豆芽就老掉了,再翻炒半分钟就可以出锅了,这时候会味道豆芽和牛肉的香味,两者合在一起非常香。
黄豆芽可以烧牛肉吗怎么烧
/原料
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牛肉 适量
大葱 (适量)
姜(小黄姜更佳) (适量)
蒜 (适量)
干红辣椒 (适量切段)
红辣椒粉 (看个人耐辣度)
麻椒 (适量)
郫县豆瓣酱 (精华适量)
1/葱姜蒜、麻椒、辣椒,喜欢啥形状自己发挥创意。
2/葱姜蒜切沫备用,越细越好,备用,洒家刀法不好,见谅。
3/牛肉切薄片,刀法不好的同学可在急冻室稍硬后切,放入姜片,料酒,生抽,一点植物油,少许盐,白胡椒,最后加生粉腌制10分钟
4/葱姜蒜微热油爆香,麻椒辣椒稍后放,防止焦糊。
5/葱姜蒜爆香后,假如花椒辣椒,迅速放入郫县豆瓣酱一大勺,炒
6/加水煮开,性子急的可放开水,找个盆,下铺生菜,再均匀一层豆芽,水开放牛肉不超过3分钟,否则太老不嫩,煮牛肉的同时可把不易熟的菜一起煮,如金针菇,山药等。
7/连汤带水倒入菜盆,稍等会让热量把豆芽和生菜烫熟,与此同时我们要准备最重要的一步。
8/麻椒,15~20粒,太多了会发苦,凉锅放入,干炒,有想打喷嚏感觉的时候捞出来,毡板擀面杖碾压成粉末,加入辣椒粉和之前的葱姜蒜粉末混合后,均匀薄薄一层撒在煮好牛肉的上
9/切记,撒粉末这一步是精华,不然无法出味道。找个小锅加入适量油,不用太多,能把菜盆上大部分铺好粉末泼一下的量就行。油 8分热时泼上去。
10/汤的水位刚能和牛肉齐平最好,不够可加开水,如果味道淡了,吃的时候可放少许盐,盐放少不放都能补救,多了就发苦了无解。滋拉一声,表面泛起泡沫的时候。搅拌一下,均匀热量,开吃吧。
11.美味又好吃油泼牛肉豆芽的做法完成开吃了。
黄豆芽可以炖牛肉吗
用料
蚝豉 10个
瑶柱 20个
牛楠 150克
菜干 1把
莲子百合 若干
姜片 2片
红枣 4颗
枸杞 20粒
盐 适量
胡椒粉 少许
花生油 少许
做法步骤
步骤 1
准备食材:牛楠(瘦肉或猪骨,素食不放)+菜干+蚝豉+干瑶柱+莲子+百合+蜜枣+姜片+红枣+枸杞。 把蚝豉和瑶柱提前泡水2小时;菜干提前1小时浸泡;牛肉洗干净焯水,待用。
步骤 2
电炖锅放入蚝豉+干瑶柱+莲子+百合+蜜枣+牛楠+姜片,按快速炖汤煮1.5小时。最后15分钟放入红枣和枸杞。 出锅前调味:盐+胡椒粉+花生油。