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简介：炸鸡的最佳做法是什么？让我教你一招。鸡肉嫩而不腥，味道香，下饭很下饭 天气越来越凉，我们的胃口也越来越好。我们每天如果没有东西来满足我们的渴望怎么办？说到哪道菜最有满足感，相信很多人都会想到肉，没错！肉味浓郁，吃起来过瘾，确实很满足。美味的肉类菜肴有很多，但如果你不知道做什么？那我推荐大家做一下家常炸鸡。制作简单，味道香辣，软嫩，特别好吃。吃得越多，就越会上瘾。入秋后还没吃的话，赶紧做起来吧。保准家族的每个人都喜欢它。 准备材料： 鸡肉，香菇，料酒，盐，生抽，老抽，香叶，桂皮。 烹饪步骤：
秋天时冷时热，很容易让人生病。鸡肉是一种非常有营养的食物。秋季多吃鸡肉进补，可以增强免疫力，防止生病。鸡肉的做法有很多种，其中炖鸡汤是最有营养的，但有些人觉得这种做法太清淡，所以不妨尝试一下炒鸡，味道浓郁又美味。我把烹饪技巧分享给你，你一看就知道。 炒鸡需要技巧，光是切块炒是不够的。如果不知道怎么做，很容易出现三种情况。一是鸡肉是干的；二是鸡肉不好吃；三是鸡肉无论出现在哪里，都有着浓重的腥味。这些情况都不好，有些人会同时经历这三种情况。 那么炸鸡的最佳做法是什么？炸鸡肉时，不要焯水或直接炒。焯水会使鸡肉失去风味并使鸡肉变得木质。直接炒会有很浓的鱼腥味。 教你一招，炒之前多做一步，鸡肉滑嫩不腥，味道浓郁，下饭不木腥不腥，嫩滑入味，而且会满足你的渴望。下面我就给大家分享一下炒鸡的做法以及一些小技巧。快来看看，跟着步骤做美味的保准吧。 炸鸡的制作方法： 准备新鲜的鸡肉，去掉羽毛和内脏，将鸡肉彻底清洗干净后斩成小块，用水清洗几遍，去除污垢和血水，然后将鸡块浸泡在水中二十分钟。 浸泡后，换水并清洗几次。最好冲洗一次，清洗干净，这样鸡块更容易清洗干净。只有把鸡肉本身清洗干净，才能减少腥味。如果你只是尝试用调味料覆盖它，那也没关系。这没有道理。 将鸡块洗净，放入水中后水不再很快变红。然后将鸡块从水中捞出，倒入一个大碗中。加入料酒、姜丝、葱丝、白胡椒粉、盐。 、酱油搅拌均匀，腌制半小时。 时间到后，用水冲洗并用手将水挤出。 炒锅中加入少许油，加入干辣椒段、干花椒、姜片、八角、香叶翻炒。小火炒香，然后加入鸡块，炒至水分消失。 加少许老抽上色，翻炒均匀，加入刚刚没过鸡块的水或啤酒，加入葱段，大火烧开，继续大火煮去孔。当少量孔聚集时，用铲子将其撇去。记得撇油的时候不要来回搅拌。 清洗干净后，转中火煮至鸡肉熟透，一般约十五分钟。 这个时候调整一下汤的味道。调整好后，取出大葱、八角、香叶、姜片。如果没有这些调料，成品就不好看了。 如果汤太多，倒掉一部分。下次记得少加点水。如果汤汁合适，直接加入青椒和红椒，大火炒，以减少汁液。 最后加入少许鸡精翻炒，炸鸡就做好了。如果你喜欢土豆，可以和鸡块一起炖。用土豆做炸鸡块也不错。 炸鸡就做好了。油炸之前还有一步要做。这一步是腌制而不是焯水。如果把鸡肉焯一下，炒后很容易干，味道也不鲜美。但如果腌制的话，可以让鸡肉提前入味，并且可以去除鸡肉的腥味。炸鸡做好后，鸡肉会特别嫩，味道鲜美，比焯水要好得多。 还要注意两个细节： 首先，炸鸡的材料不能少。如果太淡，去腥、提味的效果就差，烹调后也难吃。因此，制作炸鸡时，应使用干辣椒、花椒、生姜。配料一定不能少，不然味道就不太好。你可以做一下对比一下。 第二，炒鸡肉时要注意炖的时间。如果时间太长，鸡肉就会煮过头，不好吃。如果时间太短，鸡肉就会未煮熟。如果一开始没有太多经验，可以炖十分钟。通过品尝质地很容易判断。 
关于炸鸡的一切你都学会了吗？掌握了以上步骤，记住技巧，注重细节，就可以做出美味的炸鸡了。有时间的时候不妨尝试一下。这就是分享的内容。如果你喜欢我，请关注我。 |